求教糯米糍糍蒸完后塌了--学做星班的糯米糍遇到的问题咋解？

前几分钟查看形状还挺好，挺饱满圆润的，10分钟一到，都塌了，泪奔...

 

所有跟帖： 

• 蒸个七八分钟就可以了，里面是豆沙芝麻这类的吧？十分钟太长了是得塌，除非是萝卜丝之类比较硬挺的馅能撑住皮的 -大肥猫- ♀ (0 bytes) () 02/08/2017 postreply 12:08:12

• 谢谢回复。是豆沙 -天天落雨- ♀ (0 bytes) () 02/09/2017 postreply 02:48:51

• 不能全部用糯米粉，應該加四分之一的澄面粉和四分之一的粘米粉。這樣成品一樣糯Q但保證不會塌下來。試試吧。 -开心的人12345- ♀ (0 bytes) () 02/08/2017 postreply 14:06:40

• 好的。下次试试。 -天天落雨- ♀ (0 bytes) () 02/09/2017 postreply 02:48:19

• 是那个红薯糯米滋吗？请入内 -starstar- ♀ (808 bytes) () 02/08/2017 postreply 16:24:05

• 谢谢星班的详析。我继续努力去...... -天天落雨- ♀ (0 bytes) () 02/09/2017 postreply 02:50:59