川味香肠没有特别的配方，因为每家的口味不同，这也是川味香肠的魅力吧

来源: daidou66 于 2017-01-22 11:46:04 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (402 bytes)

回答: 可不可以给个配方由 vagary 于 2017-01-20 17:19:48

我是10斤肉，

理论上是，肉切好后，用高度白酒 2两轻微揉一下，方便调料入味，

然后就是盐（70克），花椒面（40克），辣椒面（70克）少许胡椒，冰糖粉（40克，冰糖的做出来是亮晶晶的），也可以用白糖

我是先吧调料准备好后，按着口味加的，希望能帮到你

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