最近进了个大蒸锅,30cm 直径有三层,想以后做菜尽量做蒸菜。在网上看了一下,有不少菜谱,不过有两个关键问题还是不太明白。
1. 肉如何去腥?美国买的肉都比较腥,无论蒸大块肉还是小片肉,腌制一下腥味就能去掉吗?
2. 蔬菜如何调酱汁?很多蔬菜就是蒸熟后加入酱汁调匀就好。有什么推荐的酱汁?
最近进了个大蒸锅,30cm 直径有三层,想以后做菜尽量做蒸菜。在网上看了一下,有不少菜谱,不过有两个关键问题还是不太明白。
1. 肉如何去腥?美国买的肉都比较腥,无论蒸大块肉还是小片肉,腌制一下腥味就能去掉吗?
2. 蔬菜如何调酱汁?很多蔬菜就是蒸熟后加入酱汁调匀就好。有什么推荐的酱汁?
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肉先用水泡几遍去血水,蔬菜吗蒸就是为了健康,不该用太重口味的酱汁,配肉吃应该还好,或者弄个类似饺子蘸汁的如果嫌太寡淡
-myiqim-
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01/02/2017 postreply
07:33:42
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蒸时加羗絲,陈皮絲同蒸
-咸的生旦-
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01/02/2017 postreply
10:15:20