再按同比例喂养一次,我的做法,你参考一下
我常用天然酵母做老面馒头,做之前要喂养一次酵母,比例sourdough start:面粉:水=1:1:1,面团涨至2-3倍大,说
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如果第一次喂养,老面涨不了2-3 倍大,说明酵母的活性不大,再按同比例喂养一次,你参考一下哈。
-紫色布-
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12/14/2016 postreply
17:29:37
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非常感谢!
-konacafe-
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12/14/2016 postreply
20:04:23
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太棒了!馒头凉水上锅还是说开了后再上锅?
-香雪-
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12/15/2016 postreply
03:32:48
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我一般是凉水上锅
-紫色布-
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12/15/2016 postreply
08:00:05
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你用什么蒸锅?按你这量麻烦一次只蒸几只馒头?
-兰竹-
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12/16/2016 postreply
12:14:35