田园姐，一直想问您姜撞奶的凝固的原因是什么，光是姜汁怎么能让奶凝固？ 以前看到这个视频时就想试一试，但是因为没有想通凝固原因，就

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• 是生姜里的蛋白酶在起作用，原理有点类似奶酪。具体的你可以上网搜一下。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 06:01:21

• 啊，蛋白酶，打算这周末试一试姜撞奶。 -茄菲猫- ♀ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 06:13:51

• 嗯 好吃告诉我哦。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 06:25:17