被李克强点名的上海馄饨， 让人流口水-：）

在国内走过不少的地方，馄饨给俺的印象是以肉为主辅以靓汤的美味小吃。有年去上海， 发现那里有菜肉馄饨， 感到好新鲜， 而且有大馄饨和小馄饨之分， 不过吃起来也别有风味。中国馄饨的品种做法，各地均有自己的特色。 

曾出游跑到广州， 发现那里也有馄饨，但称之为云吞， 与北方馄饨不同， 人家是皮小馅大，吃起来感觉是一口云吞一口肉， 怪不得他们要拌着面吃 （云吞面）。之后出差到四川， 看到处处都是红油抄手， 开始还好奇这是什么东东， 后来一品尝才得知，原来是将馄饨浸在红红的辣油汤里，再看那馄饨造型确实像是一个装东西的抄子。据说安徽人称馄饨叫“包袱”，福建叫“扁食”，湖北人叫”包面“ 和 ”水饺“。但北方水饺是水饺，皮是圆形， 馄饨就是馄饨， 皮是四方形的， 而且关键里面的馅不一样， 吃法也不同。

后来出了国， 原想自此要与馄饨拜拜了， 谁知咱华人将中国美食在海外发扬光大， 这里也是应有尽有，祖国东西南北的馄饨在此大可 PK 一番。 更有意思的是，在这还第一次品尝到了炸馄饨。

李克强总理在最近一次部委负责人会以上念念不忘提到了两家“小食店”。“前段时间，有家馄饨铺和一家葱油饼店影响很大。李克强说，“这两家小食店可能确实存在证照等问题，但我们基层政府部门也应更多百姓角度考虑一下，尽量寻求更多人的‘共赢’。”

 

总理所说的这两家小食店，分别是开在上海弄堂里的“梦花街19号馄饨店”和“阿大葱油饼店”。去年8月以来，这两家曾经被媒体和食客“点赞”的小食店，因为经营地点为居住房屋无法办理证照被先后关停，引发舆论热议。

梦花街19号馄饨到底有多好吃， 如何22年老店红火后被关停？

“梦花街馄饨店”已在梦花街19号营业了22年，生意一直非常好，每天清晨都有很多食客前来排队，就为了一碗热腾腾的馄饨，往往上午9点不到店里的馄饨便售罄。

后经过上海东方卫视 《梦想改造家》 装修真人秀节目两个月的改造之后，屋子里里外外焕然一新，不仅馄饨店的容客空间变大了许多，顾客不再需要在街边就餐，屋内三楼的居住环境也大为改观。

设计师在接受“网易家居”时说：“这是一家传承了20多年的馄饨店，商住空间的协调决定了这套案例的改造维度。我觉得‘商’和‘住’像是天平的两端，一方砝码的增加必然伴随着另一方的相对减弱。但我的目标就是实现两全其美，最终实现了馄饨铺13个位置营业，一家7口人可以居住。当然，从设计角度，也要规避违章营业，尽量让馄饨铺的营业在室内可以解决，又安全卫生。”

节目播出后没多久，就传来消息，“梦花街馄饨店”关门了！馄饨店被举报无证经营，被政府部门关停。遭遇关停的原因主要有三方面：缺少营业执照、餐饮服务许可证和消防设施不达标。据说要补齐上述手续非常困难。

所有跟帖： 

• 馄饨比饺子好吃，有汤，皮薄些，做起来也快。 -白米饭最香- ♀ (0 bytes) () 11/29/2016 postreply 17:41:04