2016 没有火鸡，切白吴具（鹅）的感恩节

Turkey, Turkey, look at you, 
Please be careful what you do.
Thanksgiving Day is almost here, 
We eat turkey every year. 
Go, hide out in the woods, 
We'll eat pizza, as we should!

 

-------------------by Dorothy Aldis

这是一个没有火鸡的感恩节。鹅在我们那里叫白乌具。至于典故为什么我也不知道。

小时候，看佛尔摩斯记得最清楚的就是the adventure of blue carbuncle.里面圣诞节的那个鹅。跌宕起伏，肚子开来开去，就是不吃，急的我。然后上海滩里，冯程程孝敬她婆婆，买来了深井烤鹅。当时口水就下来了。第二天新民晚报还批判来者，说上海不吃烤鹅。电视剧不符合事实。当时心里就暗骂，迂腐，迂腐，以前不吃，现在可以吃啊。再后来看miss Marple 4:50 from Paddington 里面，那个栗子烤鹅。那天晚上做梦都是鹅，都成了卖火柴的小女孩了。

那时候吃鹅不多，很少有机会能吃到整鹅，唯一能吃就是饭店去叫鹅掌。整只鹅的不多见，就连当是粤菜馆当家杏花楼都没有。小小的鸭掌非常的不解馋。

来了这里偶尔发现原来超市有鹅卖也，可把我开心的。去年的感恩节作了个传统的火鸡节，喜新厌旧的我们今年就吃鹅了。

烤鹅很简单，我用了James Oliver的方子

http://www.jamieoliver.com/recipes/goose-recipes/spiced-roast-goose/

看上去好繁琐，但是如果你有五香粉，就简单多了。

 

真得很好吃，而且我配的是美国传统的cranberry sauce. 两个小朋友吃了赞不绝口。

cranberry sauce 超级简单，每年都用：

1/2 cup fresh squeezed orange juice

1/2 cup water

3/4 cup sugar

one bag of cranberry sauce

橘汁水糖烧开，然后把cranberry放进去，烧开，小伙慢慢煮，变浓变绸就可。最好头一天晚上做好，冰箱里放一晚，口感更好。

这次的appetizer做了个hot corn dip. 简单，好吃，我妈第一次吃，就喜欢上了

http://thepioneerwoman.com/cooking/hot-corn-dip/

还有一个avocado clam dip是我自己想的，就只要一杯clam meat,一个avocado，切块，半个柠檬汁，然后一大勺mayo，所有都放在一起搅拌匀，放回avocado壳里即可

剩下的就是简单的麻辣北极贝，豆腐干贝虾。以前都做过，贴过

　

在这感恩的时节，我们感谢哦所有让我们开心的人和事，是他们让我们的心灵花园绽放

在这酒足饭饱之余，让我们忘记所有的不快，一起往前看

 

 

所有跟帖： 

• gooooood! 江浙沪地区？ -ozsun2000- ♂ (0 bytes) () 11/24/2016 postreply 19:50:56

• 包邮区 -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 11/24/2016 postreply 20:10:50

• 赞一个！ -无烦无恼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2016 postreply 17:25:35

• 谢谢! 节日快乐 -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 11/27/2016 postreply 16:27:38

• 好好笑的名字：切白鳥具？原来是吃白乌龟，用上海閒話发音，小时候只知道鵝肉粗来西是发的。不知道这么好吃的、長見识了。谢谢分享。 -Susan71- ♀ (0 bytes) () 11/26/2016 postreply 11:17:58

• 鹅蛮好吃的,而且传统欧洲过圣诞节都是吃鹅 -truetruegarfield- ♀ (77 bytes) () 11/27/2016 postreply 16:29:43

• 鸬鹚，捕鱼的，又名水老鸦（江南念”蜗“），乌鬼（江南念“居”）。鹅是其白色的翻版，故名白乌鬼。 -jimsullivan- ♂ (0 bytes) () 11/26/2016 postreply 13:06:19

• 谢谢长知识了. -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 11/27/2016 postreply 16:30:01