我不太明白你的做法

你把面都煮好了，放了青菜，放了鸡蛋，然后把面捞出来过凉水？ 然后呢？ 再放回汤里？

我吃炸酱面什么的，都要过凉水。 我们家分成过水派和锅挑派（就是直接锅里挑出来吃）。锅挑派的就要吃热乎的，不要降温。

所有跟帖： 

• 方泡面口感不好就是因为在水里泡的时间太长。所以带汤的方便面做好以后要迅速冷却，与冷水间接换热，或者扬汤止沸。 -我爱丁二酸钠- ♂ (992 bytes) () 11/16/2016 postreply 06:19:34

• 我妈说锅挑，她是北京长大的。 -相思拌饭- ♀ (0 bytes) () 11/16/2016 postreply 09:20:14