我红烧了一下牛腩

据全世界最好的大厨说，牛腩是最不容易入味儿的，但是，如果牛腩入了味儿，那就是天下最美的美味。去米其林餐厅吃饭，一定要点的就是牛腩。

广东人做牛腩做的好，那是用真功夫做出来的。用心、用火、用料、用时间。

今天，我也做牛腩，红烧人家牛腩一下。

奥玛哈上好的牛腩若干

切之，随便怎么切，形状不要在意，大小也不要在意

过水，然后用开水抄了，随手放点儿去腥的佐料。

水沥干，留牛腩

各种佐料随心所欲，可以什么都放，也可以有选择的放，但是，不可不放！

佐料越多越好，味道猛、凶，但是如果放啤酒，那会更好。

如果喜欢啤酒的味道，可以不放水，全部用啤酒炖，而且，红酒白酒刀子烧炖牛腩，也提味儿，还有一个小秘密，加曲酒，酒香会沁在牛腩里，千万不能加伏特加，那就是酒精，会毁了牛腩毁了心情毁了一代名厨。

炖的过程等就不贴图了，难看，时间长。

牛腩红烧好了，好看的时候是这个样子！

换个角度，加点儿青菜，健康一些，也不错。

盖到面条上面，红烧牛腩面！

拿出一部分红烧牛腩，加入西红柿八个，洋葱一个，番茄牛腩煲。

当然，还可以做红烧牛腩土豆，红烧牛腩炸土豆，红烧牛腩豆腐，红烧牛腩冻豆腐，红烧牛腩脆皮豆腐，红烧牛腩胡萝卜，红烧牛腩茄子，红烧牛腩豆角，红烧牛腩豇豆角，红烧牛腩粉条，红烧牛腩粉丝，红烧牛腩粉皮，红烧牛腩香菇，红烧牛腩香菜，红烧牛腩方便面，红烧牛腩刀削面等等。反正，红烧牛腩可以配的老婆，三千粉黛！

大家都来做红烧牛腩吧！

《版权红烧所有，翻印牛腩不究》

 

 

 

所有跟帖： 

• 赞一个，牛 -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 08:09:29

• 谢谢 -mychina- ♂ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 08:12:08

• 一直想问：你所有的图都是从网上来的吗？ -若初- ♀ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 08:11:56

• 我就是不告诉你，让你心存疑虑。 -mychina- ♂ (20 bytes) () 11/07/2016 postreply 08:12:51

• 哈哈哈哈 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 08:34:23

• 好奇心得不到满足是一件很快乐的事情。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 10:49:59

• 不满足别人的好奇心是很不厚道的. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 12:24:05

• 那种歪门邪道的好奇心，我就 -mychina- ♂ (41 bytes) () 11/07/2016 postreply 12:27:40

• 当然。 -goingunder- ♀ (103 bytes) () 11/07/2016 postreply 09:04:28

• 最后还回到我的这里。。哈 -mychina- ♂ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 10:49:36

• 炖多久？ -didadida- ♀ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 08:41:38

• 他是作家，不是厨师，他怎么会知道。 -goingunder- ♀ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 09:07:41

• 哈哈哈，这个我偏偏知道！ -mychina- ♂ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 10:48:41

• 大火烧开，文火炖三到四个小时。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 10:48:26

• 牛腩特别不容易煮烂，我有时用高压锅先压一会。啤酒照得真好看，肉颜色也漂亮。 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 11/08/2016 postreply 07:50:41

• WOW, very very good. -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 08:44:07

• 谢谢了 -mychina- ♂ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 10:49:07

• 下次整个，白煮了一下猪蹄。每天不重样哈！ -silverbug- ♀ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 12:37:47

• 多写写别的，重回家坛。 -小猪猪抱抱- ♀ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 13:38:51

• 这个不错。不用水，全用啤酒煮吗？要多少瓶啤酒？ -一品- ♂ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 18:21:22

• 牛腩都买了，还在乎啤酒吗？ -mychina- ♂ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 19:03:01

• 牛兄的牛腩有的放萝卜，有的放笋干。还可以用克林（云南话，黑木耳）炖牛腩。云南有名菜，克林炖柳温丝鸡 -万发- ♂ (0 bytes) () 11/08/2016 postreply 04:21:21

• 昨天按此法做了纯牛腩，真是专业餐馆水平。牛腩含筋量较多，但口感和味道很棒！ -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 11/09/2016 postreply 07:27:09