用美国的鸡蛋做中国的茶叶蛋详解

相传，最早做茶叶蛋的人，是鲁班同学的妹妹鲁排。她为了她高大上的哥哥出门给财主打桌子椅子的时候能够吃好睡好干好挣好，就在家里卤了茶叶蛋让鲁班带着外出打工干活儿的时候吃。今天的方子，就是鲁班的妹妹鲁排做的鲁氏茶叶蛋。

步骤如下：Costco 美国鸡蛋若干一般三十个或者三打儿为宜最好不要超过一百个，放进锅里的凉水中，开火煮沸后三分三十秒停火，放十分钟。（鸡蛋不可煮的时间太长，否则浪费煤气。）

十分钟后，将鸡蛋放入凉水，降温到到不烫手为止。

把鸡蛋壳敲碎，（也可以扒下鸡蛋壳，用锋利小刀在扒好的鸡蛋上横七八竖地划仇恨刀十五至二十五刀，具体情况看鸡蛋大小和心中的仇恨而定。）

准备好老抽（主要是上色的一部分），茶叶 （以普洱熟茶最好），老姜、大料、花椒、陈皮、丁香、苏叶、紫蒜、青葱、粗盐（海盐也可）、红糖、香菇等，放入锅中煮开，尝一下味道，口味以稍微重一点为宜。

放入破了相的鸡蛋，水要淹没鸡蛋，文火炖着，至少要240分钟。（如果有耐心和条件，以文火炖24小时最好）

茶叶蛋的颜色根据自己的喜好加减老抽。

吃的时候，一定要去掉蛋壳。

没有吃完的炖好的茶叶蛋，在没有完全凉之前最好是160华氏度的时候，用保鲜膜包了，放入冻箱，可以保存三个月以上。

一定要准备一些茶叶蛋送给亲戚朋友同事和陌生人，和大家一起分享您的劳动果实。

茶叶蛋，营养丰富，色泽养眼，口感宜人，是早餐、中餐、晚餐和宵夜的好东西。

让我们动手，做自己有特色的茶叶蛋吧！

阿嚏！

《版权茶叶蛋所有，翻印大家做不究》

所有跟帖： 

• 昨天出去几次唯独忘了鸡蛋 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 07:01:13

• 拿三十个茶叶蛋回家。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 07:10:45

• 又从哪儿偷的图？ 咋跑这儿玩了？ -verruekt- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 07:35:35

• 你的脑子里都是偷。。。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 08:04:09

• 哈哈哈哈哈偷来的装进去就是我的了 -verruekt- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 08:05:15

• 你只要活着，这个世界就是你的，拿去。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 08:21:58

• 鲁班弟弟鲁营给财主打电脑时吃的茶叶蛋，进了卤汁后只煮最多60分钟，留泡在汁里过夜 -bluey- ♂ (119 bytes) () 11/06/2016 postreply 08:00:01

• 你研究的比较透彻，哈哈 -mychina- ♂ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 08:04:47

• 更省电省煤气，味道却没省哈。您得多发点开心的贴啰。 -bluey- ♂ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 08:12:05

• 一次请一些小洋人吃茶叶蛋，他们都不敢尝，有个问是巧克力蛋吗？ -greennew- ♀ (53 bytes) () 11/06/2016 postreply 09:57:11

• 哈哈哈哈，太可爱了！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 17:22:48

• 吃的时候，一定要去掉蛋壳。太重要了！ -wantno3- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 11:02:07

• 你和鸡蛋有啥刻骨仇恨呢？ -卜兰子- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 11:59:39

• 您真逗，哈哈！ -兰竹- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 12:14:11

• 用哪种茶叶也很重要，以当年的雨前西湖龙井为佳。 -老马识途- ♂ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 12:28:27

• 哈哈哈！ -SONG2001- ♂ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 13:09:44

• My American colleagues call this marble eggs -mimi1229- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 14:03:28

• 哈哈哈,很幽默的鲁蛋recipe! -麻辣鸡丝- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 15:43:51

• 煮茶叶蛋不用浪费茶叶的！ -lidongmei- ♂ (41 bytes) () 11/06/2016 postreply 18:40:08

• 深受楼上启发。利用泡过茶的茶叶，做出的蛋叫做茶叶渣蛋；做过蛋的茶叶再去泡茶，做出的蛋叫做茶无叶蛋。 -老马识途- ♂ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 19:22:33

• 想起以前上学的时候，一个男生经常给他的美国朋友送一桶茶叶蛋，那家十几个孩子，一天大概也就吃完了 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 19:59:39

• 哈哈哈哈 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 20:29:20

• 两点不明白，喝隔夜茶不好，茶鸡蛋都是隔夜茶。鸡蛋煮熟全拨掉皮，再茶煮，不是更上色，进味道，省煤气吗？ -7Sle- ♀ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 05:27:47

• 看看寒风里老头老太摆的茶叶蛋摊：一只煤球炉上搁着一只大砂锅，里面是乌黑的酱油汤，放没放茶叶不知道，但放八角桂皮。 -老马识途- ♂ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 13:00:19

• 当砂锅里有空位，就会放入生鸡蛋煮着。鸡蛋熟了，摊主就会用铲子把蛋壳拍碎，让蛋入味。汤里通常还有兰花豆腐干煮着。 -老马识途- ♂ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 13:04:48

• 画面感很强 ：） -7Sle- ♀ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 17:55:32

• 基本上属于卤蛋。 -coorslight969- ♂ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 06:53:51

• 这个把茶叶蛋和卤蛋结合了，味道会冲突 -淡定哥- ♀ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 20:10:10

• 做之前，应详解： 美国鸡蛋 与 中国鸡蛋的区别！ 国籍不同的鸡下的蛋，蛋白质有区别，造成口感差异？哈哈哈~~~~ -lexr- ♂ (0 bytes) () 11/07/2016 postreply 20:55:29

• 做得很嫩！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 11/08/2016 postreply 07:46:39