小时候的最爱：炸茄盒

小的时候，最喜欢吃的美食之一就是炸茄盒！

香，解馋，好吃，那个时候赞誉的词就这么几个。

炸茄盒是用茄子夹肉，然后裹上面，油锅里一炸啊，外酥里嫩，香死个人哩。

圆茄子 （美国鲜有），调好的肉馅，（美国多的是）。

肉馅里要放盐、葱、姜等。（葱姜要切碎，切不可整块姜整条葱放进去，否则后果不堪设想，盐也要搅匀，不能放大块的海盐、岩盐、井盐等。）

把圆茄子切片，肉馅夹在茄子里。

鸡蛋、面，搅合一下，放点儿盐。

把塞进肉馅的茄子裹上面。

茄盒放进油锅，油烧至375度，炸两分十五秒，翻个儿，再炸一分十三秒。

炸制金黄，出锅。

随便吃！咱有的是！

子曰：星期日是吃炸茄盒的日子，君子均食之。

（子曰的也不全对，不是君子的人也可以吃！）

《版权炸茄盒所有，翻印人人吃不究》

 

所有跟帖： 

• 好吃 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:01:24

• 肉馅茄子买上了吗？ -mychina- ♂ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:07:05

• 吃完了 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 12:40:21

• 我们南方还有炸藕盒 -johndoe26- ♂ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:06:51

• 我们这里认为：越南以北都算北方！哈哈 -mychina- ♂ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:07:33

• 北京人认为，出了五环都是乡下。 -johndoe26- ♂ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:19:11

• 三环！！ -mychina- ♂ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 14:16:38

• 南方的不叫藕盒，叫藕夹 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 21:38:37

• 牛哥，馋人不商量啊！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:07:54

• 商量商量，一周馋一次。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 14:20:04

• 馋人要负责的... :-)) -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:11:23

• 我是一个负责的人，也称负责人 -mychina- ♂ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 14:19:27

• 香! -乌龟- ♂ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:18:02

• 这个太好吃！看到“葱姜要切碎，切不可整块姜整条葱放进去，否则后果不堪设想＂，好幽默：） -starstar- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:34:23

• 这是实话 -mychina- ♂ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 14:17:07

• 茄子很吃油，会不会很腻？炸好的茄合能放吗？好象一凉就不好吃了。 -ZoyaWashington- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:36:00

• 等不到放凉了就没了 -mychina- ♂ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 14:17:44

• 回锅煎一下，更好吃呢 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 15:11:13

• 炸茄盒藕盒都好吃，就是麻烦。我经常就是茄盒夹肉馅直接蒸好放点香菜，拌饭超好吃，酿茄子。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 12:12:26

• 完全不同的菜，哈哈 -mychina- ♂ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 14:18:36

• 我小时候奶奶做蒸茄盒的时候就是先扎过，所以两者是可以变成另一个菜！ -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 15:30:56

• 看着就好吃。。马上山寨一把，把肉换成豆腐就行了: ) -极乐净土- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 12:28:40

• 这可是我母亲的拿手好菜。 -Hotspring1- ♀ (32 bytes) () 10/24/2016 postreply 13:21:19

• 那你的家庭太幸福了 -mychina- ♂ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 14:20:47

• 看着好吃，俺更爱吃炸藕盒， 有脆感。 -Big.Eyes- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 13:56:10

• 我也是。就是藕太难找了。 -ZoyaWashington- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 17:28:28

• 这里卖的不新鲜，都快烂了还卖。 -Big.Eyes- ♀ (0 bytes) () 10/26/2016 postreply 13:33:34

• 在山东主要是炸藕盒的，可以在面糊里加一点baking powder，炸出来非常酥脆，但要适量，加多了碱味重 -春申孟尝- ♂ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 17:53:15

• 好主意 -PinkApple- ♀ (0 bytes) () 10/25/2016 postreply 06:29:09

• baking powder怎么会出碱味？ -闲情- ♀ (0 bytes) () 10/25/2016 postreply 08:43:02

• 其主要成分就是碱呀 ：） -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/25/2016 postreply 13:06:00

• 金灿灿的,太馋人了! -麻辣鸡丝- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 18:54:57

• 做的很棒。好吃的圆茄子在美国很难买到。确实是儿时的美味，东北菜，在北京也很普遍。 -deideidee- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 20:09:48

• 基本zt，没什么自己的东西 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 22:27:59

• 再回锅蒸一下更好吃！请教一下，晋阳饭庄值得一去吗？ -玄米- ♀ (0 bytes) () 10/25/2016 postreply 03:26:50

• 看着操作性很强，一定要试试 -白糖杨梅- ♀ (0 bytes) () 10/26/2016 postreply 14:02:38

• 锅不错，哪里买的？ -笔名注册不上- ♀ (0 bytes) () 10/28/2016 postreply 14:44:26

• 这是很好的家常菜，基本失败很难，需要绿茄子 -笔名注册不上- ♀ (0 bytes) () 10/28/2016 postreply 14:49:17