吃过最好吃的大肠是在山东曲阜农家吃的，大学同学亲戚家，当天杀的猪，

雪白的，带着点(网)油，弹性口感绝对不是冰冻货能比的，美食家分辨不出食材也比较少见。。

所有跟帖： 

• 那不是板油，那叫网油 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 15:08:22

• 对，网油。就是抹海盐蒸熟的，颤微微的，粘点料吃，满口浓香。。 -拓跋丝瓜- ♂ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 15:10:36

• 新鲜的肉做出来就是不一样。以前都是活鸡活鸭活鱼现杀现吃，味道那是现在冰冻不知一年半载的能比的 -一般群众- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 15:22:57

• 就是，俺们鲜卑人羊肉都是白水煮，撒点青盐。。 -拓跋丝瓜- ♂ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 15:48:25

• 你下次来我这儿，尝尝我做的... -好吃狗- ♀ (249 bytes) () 10/08/2016 postreply 15:18:30

• 好，2哥只能吃小辣。。 -拓跋丝瓜- ♂ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 15:23:07

• 闻风而至，才发现怎么都是俺熟人？难道俺也算馋猫级的？ -拓跋丝瓜- ♂ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 15:28:34

• 哈哈哈哈 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 15:34:52

• 中国就没啥正经菜谱传下来，除了齐民要术的崔家大锅菜，就是清初随园食单，都是民国以后人总结的。。 -拓跋丝瓜- ♂ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 15:45:35

• 肉一旦冰冻过味道差很多 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 16:10:25

• 中国和美国走两个极端，美国的肉一定要aging 至少14天才能做出好味道。 -大文嚎- ♂ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 16:17:24

• 以前有熱気肉（現殺）和冷気肉（冷凍過）之分。冷気肉不受歓迎的。不過、当時上海市区内都是供応冷気肉的 -飯盛男- ♂ (59 bytes) () 10/08/2016 postreply 17:12:19

• 据说东北的杀猪菜味道很好，因为是现杀的猪肉做的，可惜我没吃过那么新鲜的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 23:05:38

• 可惜没吃过，想来一定好香 -SnowFallingOnWater- ♀ (0 bytes) () 10/09/2016 postreply 07:40:36