第一次知道功封鸭还是在私房小菜这里,查了一下,引起我的好奇心要做一下这个菜。鸭油还不太好找,一般的大超市没有,后来在城里一家卖特殊食品的小超市找到。
第一次做的成品
上个星期那天在一家超市看到鸭腿买,隔壁还摆着鸭油,这不是叫我做功封鸭吗?先用粗盐和百里香腌一晚,第二天洗掉盐,鸭腿浸在鸭油中,我上次用低温烤了8个小时,这次找不回那个方子,用另外一个方子烤了3个小时。
我还做了个橙香酱配鸭腿,橙在里面一起煮,就成了糖渍橙。
第二次做的成品
鸭肉有点干,腌过偏咸,有点像风干腊鸭肉,但是还是不错的,孩子爱吃
剩下很多鸭油,我在网上找了方子,做鸭油酥饼,很酥啊!