新做这泡菜水很简单,自来水+几瓣蒜+两大块生姜+几粒花椒+几个辣椒+一点点糖+盐+七七八八可泡蔬菜,放置室温几天就发酸了。
这水红红的是我放了半块 beet,泡出的菜也红红的。四川人喜欢泡菜拌上辣椒油来吃。四川人喜欢吃跳水泡菜,就是头天放进的蔬菜第二天就捞出,这样的泡菜脆脆的,微酸的。这样的泡菜水是活的,不会太酸,味道比较正。如果泡菜捞得不勤,可以把泡菜坛子放冰箱,不然水会变得太酸,还会长花。
新做这泡菜水很简单,自来水+几瓣蒜+两大块生姜+几粒花椒+几个辣椒+一点点糖+盐+七七八八可泡蔬菜,放置室温几天就发酸了。
这水红红的是我放了半块 beet,泡出的菜也红红的。四川人喜欢泡菜拌上辣椒油来吃。四川人喜欢吃跳水泡菜,就是头天放进的蔬菜第二天就捞出,这样的泡菜脆脆的,微酸的。这样的泡菜水是活的,不会太酸,味道比较正。如果泡菜捞得不勤,可以把泡菜坛子放冰箱,不然水会变得太酸,还会长花。
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喜欢泡菜
-想冬眠的熊.-
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08/11/2016 postreply
20:11:02
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谢谢!
-lava100-
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08/11/2016 postreply
20:24:01
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谢谢,做得好好,看着不太难,要照着试试做,谢谢方子。
-爱吃的小鱼儿-
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08/11/2016 postreply
21:25:29
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谢谢!
-lava100-
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08/12/2016 postreply
06:15:59
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喜欢泡菜,以后按着你的方子自己做。谢谢!
-吃出健康-
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08/12/2016 postreply
10:11:29
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谢谢:)
-lava100-
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08/12/2016 postreply
14:37:50
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颜色真的很漂亮!
-为爱走天涯-
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08/12/2016 postreply
13:21:16
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谢谢喜欢:)
-lava100-
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08/12/2016 postreply
14:38:19
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谢谢,我也想试做一下。请教一下:泡菜的罐子的盖子是必须是不透气密封的对吧?
-Angry小鸟-
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08/12/2016 postreply
14:40:33
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正宗的四川泡菜坛子是水封,可以出气的,这里用罐子当然就要盖严密封预防长花。
-MayX-
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08/12/2016 postreply
18:28:21
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是的
-lava100-
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08/12/2016 postreply
18:37:29
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看着真可口。我是用米酒起底,不用水,味道更浓郁。
-MayX-
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08/12/2016 postreply
18:29:34
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我想还是用自来水加点米酒或白酒就足矣
-lava100-
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08/12/2016 postreply
18:36:20
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亲爱的童鞋,您这个不是四川泡菜喔。
-要管3721-
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08/13/2016 postreply
06:13:55
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除了坛子不是,其它的还是四川泡菜吧? 本MM可是四川土生土长的呢 :)
-lava100-
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08/13/2016 postreply
15:25:58
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开这么凶的玩笑,美女没有气都,有四川妹儿的味道。
-要管3721-
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08/13/2016 postreply
17:50:04
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没关系,剧团已经赞过了
-lava100-
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08/13/2016 postreply
19:07:08
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啥子嘛,他说话不得算得嘛
-要管3721-
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08/13/2016 postreply
20:07:26
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哈哈,剧团今天不在
-lava100-
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08/13/2016 postreply
20:20:18
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辣油也美
-Creekrun-
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09/02/2016 postreply
08:57:08