生煎韭菜包

我家在韭菜饺子，韭菜盒子吃腻了后，登场的就是这款生煎韭菜包。其实里面就是饺子馅，皮不一样，用了一半糯米粉，Q弹Q弹的口感。第一次吃到这种韭菜包，是在城里的一家广东饮茶店，本来一样要了一盘的，大家吃了这个都说好，又要了一盘，吃了还不过瘾，又叫了一盘。回来我就奋发山寨了。

做法很简单：

一杯半面粉，一杯半糯米粉。温热水一杯。面包机dough setting和。

馅就是饺子的猪肉韭菜馅。肉馅稍稍多打点水。

平锅烧热，加一大勺油，放好韭菜包，煎一分钟，加水淹到大半腰。盖盖。水差不多快没时开盖，看着煎到水干。

硬脆的底部，Q弹的上皮。有一次做了两锅带出去，转眼就没了。朋友说：初咬一口，咦，这个皮有点意思，还没品出名堂，三口两口就没了。只好再拿一个。你那一盘就这么没了。

 

所有跟帖： 

• 皮薄馅多看着就好吃。 -冷月亮~~- ♀ (0 bytes) () 07/30/2016 postreply 18:19:36

• 嗯，这个皮可以擀得薄。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 17:15:13

• 水龙头的热水不能喝 -珍味- ♀ (0 bytes) () 07/30/2016 postreply 19:34:00

• 我偷懒了。谢谢提醒。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 09:08:42

• 热水是不能饮用的 -十块糍饭糕- ♂ (0 bytes) () 07/30/2016 postreply 20:08:04

• 已修改。大家用可饮用的热水吧。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 09:11:16

• 这样的皮的煎包要试一下。大米粉也可以吗？ -bluey- ♂ (0 bytes) () 07/30/2016 postreply 21:19:50

• 好主意，用一半普通面粉加一半糯米粉做皮。下次也试一下。谢谢。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 09:37:54

• 试试吧，不一样的口感。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 18:04:11

• 晶莹剔透的面皮，好诱人 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 13:02:57

• 版主这么一夸，变得高大上啦。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 17:32:24

• 是水磨糯米粉还是干磨糯米粉（红字还是绿字包装的？） -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 15:53:57

• 绿字包装的，水磨糯米粉。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 16:49:13

• 有一家卖卷饼的， 皮大概就是这个配方， 没想到可达1：1，谢分享 -3-D- ♂ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 16:33:23

• 我也是试出来的，发现1比1口感最佳。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 16:50:41

• 看着就香 -SnowFallingOnWater- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 16:38:18

• 我很喜欢，每次包韭菜饺子时就想着：下次该做韭菜包啦。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 18:07:33

• 皮子应该很好吃，不知好不好包？ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 16:52:43

• 皮比较软，觉得比发面包子好包。因为我包的包子比这个难看些。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 17:31:23

• 很特别，有创意。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 07/31/2016 postreply 22:25:25

• 谢谢。刚才回楼下时就想着，拿着个皮配你的虾仁韭菜馅会怎样？我要去试试。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 08/02/2016 postreply 04:14:04

• 这好吃 -无法弄- ♀ (0 bytes) () 08/01/2016 postreply 03:00:44

• 韭菜好吃，但味道太冲，吃一次，家里的韭菜味经久不散，点蜡烛喷空气清新剂都没用， 真是太烦人了。 -Coke5379- ♀ (0 bytes) () 08/01/2016 postreply 11:34:19

• 调韭菜馅有窍门的，大概就是包前再切，拌点油。可防出水，发臭。爱吃的小鱼有一贴 -黑羊妈- ♀ (419 bytes) () 08/01/2016 postreply 22:38:19