仲夏吃羊羹

 前几天做瓜果冻，用了洋菜，唤起了对羊羹的记忆。洋菜在日本叫寒天，海藻的成分，做羊羹用的就是它。而羊羹在日本，说是夏天的关键词也不为过。一年两次的送节礼，仲夏的这次，经久不衰的主打商品就是它，各种类型，五花八门的。我们住日本时，也送也收，夏天冰箱里少不了它。离开日本的这些年，还真没怎么吃过了。既然想起来，那就做了吃个痛快吧。

最经典的：红豆沙和红小豆

做法：

1. 红豆一包泡水过夜。
2. 煮红豆， 红豆加3倍水，用了Instant Pot的Bean档煮。
3. 煮好的红豆留一部分，剩下的用机器打碎 (我家没有高档的，普通的Ninjia)。浓度就是机器能打得动的最大。
4. 打好的豆沙浆倒入量杯量好体积，称好所需的洋菜粉。我这次有4杯，我用的洋菜粉，一包170g对6杯水。就称了110g。
5. 豆沙浆倒入煮锅，加入洋菜粉，再根据喜好加点糖，边搅边煮，至煮开。洋菜粉比较容易化，基本上烧开了就溶解了。如是用洋菜丝或块，就得多煮一会。
6. 未打碎的红豆也如法炮制。
7. 煮好后稍放凉一两分钟，倒入各色模具，模具中也可放些熟栗子，做成栗子豆沙，红小豆等各种组合。若是做多层，等上一层凝固后加下一层。
8. 模具盖好盖放入冰箱冷藏。洋菜的冻，温度降到室温基本就凝固了。冷藏一会口感会更好。

栗子豆沙

这个是豪华版的，栗子多多。

其实，不用豆沙，用牛奶，果汁加果粒或绿茶粉也可做成各色各样的，看你的创意了。

水果系列：牛奶草莓，芒果果粒。

小吃货玩的Candy Cone，

还有叫富士山的。

这个夏天，和孩子们一起玩羊羹吧！

哦，咱老祖宗的手艺也不能忘嘛：豌豆黄！

做法参见君之的方子：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102edf2.html

不用添加加任何凝固剂就成的 ，棋高一著呀！

所有跟帖： 

• 真好！ -BOTW- ♀ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 20:31:20

• 谢谢。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 17:50:02

• 漂亮 -万发- ♂ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 02:25:53

• 这次拍得很仓促。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 17:52:34

• 做的真好。请问洋菜粉在哪里买？ -仙客来乐- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 06:35:01

• 家附近的中国超市。丝状的有叫大菜丝。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 10:37:52

• 谢谢，去中国店找找。 -仙客来乐- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 12:42:27

• 真是美！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 07:22:36

• 谢版主夸奖！ -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 17:53:14

• 请问寒天英文是什么？美国可以买到替代品吗？ -落英如雪- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 08:33:18

• 是，Agar Agar。中国超市买的，见照片。小吃货告诉我说： -黑羊妈- ♀ (257 bytes) () 07/05/2016 postreply 10:29:53

• 多谢了 -落英如雪- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 10:31:30

• 哦，精品不断，すばらしい！再赞！查QQH。 -mxhy- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 08:34:58

• 好精美的小甜点。 -紫色布- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 08:55:45

• ありがとう。晚上再聊。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 13:40:55

• 好漂亮！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 10:23:27

• 阴雨天拍的，光线还差点。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 17:54:37

• pretty! -西风-西风- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 10:37:43

• 谢谢。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 17:55:07

• 漂亮 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 11:53:18

• 谢大师夸奖！ -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 17:56:12

• 赞手工! -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 12:47:01

• 这玩意没什么技术成分的。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 17:57:06

• 非常喜欢 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 13:51:37

• 可以和小熊猫一起玩! -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 17:58:11

• 真棒，试试拿豆沙馅和Gelatin，不知是否可以。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 17:45:20

• 凝固是可以，不过口感就差远了。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 19:33:11

• Great -caca2009- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 18:17:23

• 谢谢。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 17:58:41

• 做的好漂亮，也想山寨试试， 但是没明白"我这次有4杯，我用的洋菜粉，一包170g对6杯水就称了110g"，谢谢了。 -金花银花桃花- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 11:17:00

• 哦，洋菜粉1包是170g的，说明书上说需加6杯水。我的豆沙体积是大约4杯，算算大概要110g。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 11:24:56