以酵母换时间?短时间发的太猛会严重影响口感,有时还得顾忌花卷的“咬劲”
所有跟帖:
• 多谢!咬劲也很重要。 -若妖- ♀ (0 bytes) () 07/01/2016 postreply 00:23:21
• 但这种方法也不是以酵母换时间,是不用提前发面,是做好后花卷后醒的,也可以减少些yeast试试。 -若妖- ♀ (0 bytes) () 07/01/2016 postreply 06:29:55
• 多谢!咬劲也很重要。 -若妖- ♀ (0 bytes) () 07/01/2016 postreply 00:23:21
• 但这种方法也不是以酵母换时间,是不用提前发面,是做好后花卷后醒的,也可以减少些yeast试试。 -若妖- ♀ (0 bytes) () 07/01/2016 postreply 06:29:55