端午吃绿豆糕

我家乡的端午节，除了吃粽子，还有绿豆糕。旧帖讲过，儿时中学旁边有一家食品厂，他家端午节前后两周限时供应的绿豆糕是我难忘的，玫瑰豆沙馅的绿豆糕。今年春假回乡，还特意带着小吃货去了我的母校旧址。只是母校搬家了，那家食品厂也不在了。倒是看见附近有一家食品店在卖绿豆糕，拉着老姐过去，想要买一斤，老姐不干，只给买了半斤。那意思很明显：你不会吃那么多的！还真是，完全没有儿时的味道嘛！不过，咱这次买了真正的绿豆糕模子，背回来自己做吧！

馅是玫瑰豆沙馅，糕是绿豆粉油糖调和打模蒸出来的，儿时记忆中的家乡传统绿豆糕。

具体做法参见旧帖：儿时记忆中的味道--玫瑰豆沙绿豆糕

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201511/336089.html

这种深色的，用的是带皮的绿豆粉，本来还想做一种黄色的绿豆糕，是用去皮绿豆粉做的。无赖家附近的印度食品店脱销了，只好改做现代版的免蒸绿豆糕。

现在网上流行的绿豆糕大都是用去皮绿豆做成豆沙，或包馅或不包，直接打模而成。

去皮绿豆粉：1包

糖：1/3 杯

油：3大勺

奶油(Heavy cream)：1/4 杯

去皮绿豆洗净用水浸泡一会，开火煮烂，绿豆很快的，不超过半小时。用勺子将绿豆压过网子过筛。

所有材料加到炒锅里，开始大火转中小火炒到不沾手。

根据模子大小，按皮：馅比2:1的比例称重，包成球，填入模，用手按紧，脱模即可。

我的这个绿豆糕模好像是40g的，所有用了26g皮，13g的馅。

来一个合影

这次还订制了一个月饼模，得瑟一下：

所有跟帖： 

• 漂亮，模子上竟有你的 ID 。里面加的奶油的英文是什么？ -bluey- ♂ (0 bytes) () 06/09/2016 postreply 18:38:42

• 小辈去定制给我的。奶油用的是Heavy cream -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 06/09/2016 postreply 19:19:58

• +1 :)))))))))))))))) -by心言- ♂ (485 bytes) () 06/10/2016 postreply 13:59:51

• 谢谢，又藏着惊喜！ -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 06/11/2016 postreply 08:33:12

• 我从小就喜欢吃绿豆糕，赶快存下方子！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 06/09/2016 postreply 19:28:56

• 一定试试那个传统的，我把油减到最少了，没有那么油乎乎。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 06/09/2016 postreply 20:49:58

• 好漂亮呀 -紫色布- ♀ (0 bytes) () 06/09/2016 postreply 22:14:53

• 谢谢夸奖。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 06/11/2016 postreply 08:33:59

• 好能干，佩服！ -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 10:43:35

• 你发的总是健康版，才佩服呢。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 06/11/2016 postreply 08:35:25

• 做得真好，太馋人了，我又饿了。 -0084lx- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 13:55:08

• 谢谢，不过这个可不能吃多。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 06/11/2016 postreply 08:36:20

• 好漂亮! 该得瑟:))) -小溪家- ♀ (0 bytes) () 06/10/2016 postreply 17:34:45

• 嘿嘿，人靠衣裳糕靠模呀。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 06/11/2016 postreply 08:37:44

• 真漂亮，模具也好赞！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/11/2016 postreply 18:03:44

• 就等中秋了！ -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 06/11/2016 postreply 20:39:47