下厨房里面有一个凉皮做法四千人试过

非常详细。我试了，比以往都成功。洗面的时候不用换盆子，一直洗到面筋变很小水很白。这样面和水比例肯定不会差。

http://www.xiachufang.com/recipe/1041372/

照这个做还不成就别做凉皮了。