哪位巧厨用Crepe Maker做过春卷皮?请问面粉/水/盐 的比例?谢谢!

来源: 翡翠湖 2016-05-11 06:27:41 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (217 bytes)

淘宝上找家用春卷皮机,一看全是crepe makers (dipping style, not spreading style).家里正好有,就想试试。哪位用crepe maker做过春卷皮的请分享一下配方,谢谢!!

所有跟帖: 

这东西不是到处都有卖的嘛何必自己做 -elfie- 给 elfie 发送悄悄话 (141 bytes) () 05/11/2016 postreply 10:49:32

你家乡是江南一带的吗?美国这里店里卖的春卷皮太厚了,不好吃。而且都是方的。我们家乡的春卷皮都是圆形的。 -翡翠湖- 给 翡翠湖 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/11/2016 postreply 11:27:31

越南的春卷皮有圆形的 -elfie- 给 elfie 发送悄悄话 (209 bytes) () 05/11/2016 postreply 12:11:51

越南春卷皮是大米粉做的,口感质地和中国的春卷皮不一样。 -翡翠湖- 给 翡翠湖 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/11/2016 postreply 13:57:14

方的比圆的更好包,为什么不? -20146- 给 20146 发送悄悄话 20146 的博客首页 (0 bytes) () 05/11/2016 postreply 15:02:48

管它是方的还是圆的,卷完了还不都是长的? -不吃长不大- 给 不吃长不大 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/11/2016 postreply 18:49:02

同感。只为方圆自己做实在是没必要。 -稻穗儿- 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 05/12/2016 postreply 11:19:43

我在中國店買到過 -Joanlulu- 给 Joanlulu 发送悄悄话 (326 bytes) () 05/11/2016 postreply 12:11:02

关于春卷皮 -snowbird132- 给 snowbird132 发送悄悄话 (269 bytes) () 05/11/2016 postreply 12:31:58

做春卷皮只要一个铁板就行,面团拿手上用粘的方式不是用摊的方式,不是摊饼 -20146- 给 20146 发送悄悄话 20146 的博客首页 (0 bytes) () 05/11/2016 postreply 15:01:32

我当然知道这种传统方式,但是现在国内家庭确实很多都在用crepe maker做春卷皮。我已经在网上找到方子了。 -翡翠湖- 给 翡翠湖 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/11/2016 postreply 19:19:47

你当然不知道你要求的春卷皮,用摊大饼的方式是做不出来的,不管是哪一国的“摊大饼”~~~ -20146- 给 20146 发送悄悄话 20146 的博客首页 (0 bytes) () 05/12/2016 postreply 08:39:30

我有说我要用摊大饼的方式吗?我发原帖时就说了,是dipping style, 不是spreading style -翡翠湖- 给 翡翠湖 发送悄悄话 (77 bytes) () 05/12/2016 postreply 16:52:31

可否分享下食譜?謝謝! -Joanlulu- 给 Joanlulu 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/12/2016 postreply 17:51:43

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