完全同意！中餐的话，其实大董的菜品还是做得不错的，只是service水平还是跟不上。

其实大董是个明白人，他大概也是国内最早借鉴西方现代烹饪技术的厨师之一了，大董餐厅除了价格一直上涨以外，质量倒是还都维持着比较高的水准。

我觉得他这文章其他写得都不错，只是不知道为啥一开始硬要把中餐西餐对立起来，从我读过的一些关于大董的经历，我觉得他心里肯定不是这样想的吧……大概也是为了迎合国人的民族情绪吧……

所有跟帖： 

• 大董是想中本西用，中国餐饮界需要有自己想法的人 -宗阕- ♀ (0 bytes) () 04/30/2016 postreply 12:50:10

• 能保持水平还是因为价格一路上涨。 物资虽然涨价不多， 好材料价格总是涨的很快。 -autumnjune- ♀ (0 bytes) () 04/30/2016 postreply 13:54:53