今晚吃的墨西哥菜,早上老公出门前点的,然后我就去超市去买回来. 一般他想吃什么,我都会满足他的要求.
厨房那些事,不仅仅只有勤快,还得有对烹饪的热爱与激情,及对家人的爱,才会做出可口的饭菜.
墨西哥鸡肉法吉他面饼做法(Chicken Fajita Quesadilla)做法:很好吃,层层迭迭有些象我们的葱油饼:)
原料:
2大匙橄榄油
2大匙Fajita Mix粉(西人超市有卖)
1/2小匙辣椒粉
3个鸡大腿,无骨无皮的.(Chicken thighs),切粗丝
半个红圆椒(red bell pepper),切粗丝
半个绿圆椒(green bell pepper),切粗丝
1个洋葱,切粗丝
1杯cheddar cheese,或者按自己喜欢的放吧
Salsa适量(瓶装,西人店有卖),配面饼吃,也可以不用
8张墨西哥饼皮,8英寸的,Flour tortillas,soft的
1大匙黄油(butter),(我可能只用了半大匙)
做法:
1. 放一大匙法吉他粉和辣椒粉在鸡肉里,拌匀.
2.锅烧热,放1大匙橄榄油,烧热,放鸡肉,煎到鸡肉熟,铲出来.
3.放剩下的一大匙橄榄油在锅里,烧热,放洋葱,炒软,放绿园椒和红圆椒,再放入另一大匙法吉他粉,翻炒均匀,直到圆椒丝变软.再倒入鸡肉丝,翻炒均匀.起锅.
4.平底锅擦洗干净,烧干,放一点点黄油,融化,放一张面饼,在锅里转一下,再放上鸡肉混合物,1/4杯(我可能只放了1/8杯)Cheddar cheese, 在起丝上再放上一张面饼,按压一下,服帖点. 等下面那张面饼有点变焦,翻面,再煎上面那张面饼一面,同样,有些变焦时,铲出来,放菜板上,一切四份.(八张面饼皮,每个面饼用两张饼皮,可以做四个面饼,鸡肉混合物就均匀着分成四份放)
5. 按第4步,重复剩下的. 吃时配上Salsa,或者不配也可以.
方子是供三-四人份的,可以酌情减量
配的之一: Drunken Beans(用啤酒煮的豆子,Pinto Beans)
配的之二:Tomato Salsa