意大利面条的主要原料是用杜伦小麦(Durum Wheat), 一种硬粒小麦，不是普通面粉

来源: 甜酒甜 于 2016-03-11 04:46:04 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : 0 (247 bytes)

粒小麦的蛋白质含量比其他高. 意大利面条属于升糖指数低的食物，比我们的中国面条(一般面粉做的)等升糖指数低多了 意大利人也不把硬粒小麦叫做"面粉", 他们叫做grain小麦颗粒.

请您先登陆，再发跟帖！