【家乡菜】感谢帖——莲藕骨头汤

【莲藕骨头汤】

 

一做这款汤，就想起我的幺姑姑。

她当年是多么的貌美如仙啊！她当年用吊子熬制一晚而成的浓粘粘的莲藕骨头汤，一直让我念念不忘至今....

想必，她现在也会看我的微信贴子，就当是献给姑姑的春节礼物吧。

 

芝城的好处之一就是食材齐全。国内常常有人问，你们美国有莲藕卖吗？给你看看美国的莲藕，九个孔的，白嫩嫩的，甜的而且孔里没有泥巴。

我好喜欢莲藕啊！绝对紧排在鱼的后面！

做法：

一、一节1-2磅的莲藕，削皮，切块，

二、2磅的腰子骨或者筒子骨或者排骨都可以，过水，

 

三、煨汤配料：

1、红枣3-4颗；

2、玉竹3-4片；

3、虫草花20克；

4、枸杞20粒或一小把；

5、花椒20粒左右；

6、香菇5-8粒；

7、料酒1大勺

 

四、入高压锅，水盖过食材为佳；制汤档50分钟；

五、千万不要以为这样就完成煨汤的工作了，从高压锅倒出所有食材和汤水到一大锅，继续小火煨熬半个小时，

六、出锅前，加入葱花，胡椒，少许盐（有的时候，汤甜美得我都不加盐，直接就喝！）

 

再次建议：一定要做第五步，汤继续熬制半小时后，就我们武汉话说“汤粘（NIAN四声）得太不像话了！”

 

一碗浓浓的藕煨骨头汤，一腔浓浓的故乡情......

幺幺，你也来一碗吧！

 

万能的文学城，请你帮我做成微信贴子吧，我要发给我的幺幺，

请她喝一碗我做的莲藕骨头汤......谢谢

所有跟帖： 

• 我也爱这个，我们那里还讲究藕不能用刀切，所以每次用擀面杖拍一拍，再掰成块，弄得藕花四溅 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 12:22:47

• 我也爱喝这汤，上周去买，没有一块藕看得上，就没喝成。 -团圆- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 17:25:34

• 养颜汤啊！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 19:31:53

• 7孔莲藕煲汤，9孔凉拌或快炒。你做的汤看着诱人 -deideidee- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 19:47:18

• 漂亮的汤，配料丰富，色彩靓丽！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 22:18:57