简易毛氏红烧肉做法 （附图）

去年回国去了一趟， 在南京一家湖南馆子吃到“毛氏红烧肉”， 这是我有生以来第一次吃到毛氏红烧肉。 感觉口味不错！

回美国后偶然想起在国内吃过的毛氏红烧肉， 放狗到网上一搜，看到毛氏红烧肉内不放酱油， 直接用糖和油熬成红色。 第一次试做感到把握不大，也就没有放在心上。

近日去中国商店采购， 看到有“毛家红烧肉”的精选调料， 随手买了一包。 再看背后说明， 做法简单。 立时买了五花猪肉700克， 回家试做毛家红烧肉。

操作步骤:

    1.  将700克猪肉洗净， 切成1.5cm 见方；

    2。将锅置于火上， 加菜油50克（我为了减少油脂， 只加10 克）， 烧至七成熟， 把切好洗净， 沥干的猪肉放入锅中， 煸出香味；

    3。 下调料50克翻炒， 再加水500克， 烧开， 小火焖煮1.5小时， 收汤， 让汤汁贴于肉面。 即可享用！

口味和我在南京吃到的相仿。 我儿子赞赏不已！

见图：

1。

2。

如有兴趣， 可以试试。 包你一次成功！

所有跟帖： 

• 看样子还是有酱油的 -医生手记十- ♂ (0 bytes) () 02/02/2016 postreply 00:10:07

• 和放酱油的红烧肉有什么区别 -思蜜达- ♀ (0 bytes) () 02/02/2016 postreply 03:34:54

• 还不如放酱油的。老抽里用焦糖色，这个估计直接加food color red -pichimoka- ♂ (0 bytes) () 02/02/2016 postreply 07:11:42

• 看着诱人，但用这种料包最好少用。自己炒糖色也不是很难。 -deideidee- ♀ (0 bytes) () 02/02/2016 postreply 11:47:09

• 诱人 -hillmodel- ♂ (182 bytes) () 02/02/2016 postreply 20:19:30

• 这颜色看着吓人。 估计是化学染料。 -花椒- ♀ (0 bytes) () 02/02/2016 postreply 18:32:44

• 化学染料倒不一定是，看着有点像用了红粬粉。 -横塘雨眠- ♀ (0 bytes) () 02/02/2016 postreply 19:54:10