家常小菜：香菇笃面筋

这道香菇笃面筋，鲜美可口，制作简单。选用两种常见的食材做主料，经过简单的烹制，便是一道可口的家常菜。朋友们可以试试。

 

所需调味料：大料（八角），小虾干，鱼露，葱花，蒜片，香油。

食材：干香菇，北方油面筋。

做法：

干香菇水泡一宿之后洗净去蒂切块，泡香菇的水留一杯待用。

油面筋（不是面筋球）用温水浸泡十分钟，取出面筋挤干水分，也切成大块（手撕也行）。

虾干四五个洗净用热水浸泡十分钟，水留下待用，将虾干用纸巾吸干水分。

锅内放少量油，用小火炸一个大料（八角），待变黑后捞出。

将虾干放入锅内依然小火直到出香味时调成中火，把蒜片和香菇倒入翻炒至不再有水泡，然后把泡香菇和虾干的水倒入锅内，开大火烧开。

放一勺鱼露搅匀尝味，咸淡按个人喜好调整。然后把面筋倒入，中火烧五分钟。

放葱花，用少量水淀粉勾芡，淋几滴香油出锅装盘即可。

 

所有跟帖： 

• 面筋经水泡过在烹调就不会吸收过多的咸味，还可以去除面筋中的油 -三禾- ♂ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 10:36:02

• 小时候好喜欢吃面筋，面筋塞肉，素什锦里的面筋。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 10:40:37

• 面筋塞肉我也喜欢。还有面筋粉丝汤 -三禾- ♂ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 10:46:53

• 看着都香！請問你买的是哪个牌子的麵筋？ -xingyi- ♀ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 11:46:39

• 不好意思，包装袋扔了，下次再买记下来告诉你 :-) -三禾- ♂ (38 bytes) () 01/26/2016 postreply 11:58:09

• 看着就是油面筋（球状的），啥叫北方面筋？ -晴天囡囡- ♀ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 12:30:36

• 看着就是油面筋（球状的），啥叫北方面筋？ -晴天囡囡- ♀ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 12:31:07

• 是不规则形状的，比较结实。面筋球太酥一碰就碎 -三禾- ♂ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 13:00:06

• 看的饿了！ -绿衫深深浅浅LA- ♀ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 13:29:44

• 看着好味！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 14:12:32

• 谢谢。想有机会跟你学做生煎馒头呢 : ) -三禾- ♂ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 16:31:26

• 呵呵 我也超喜欢 经常做 -田野百合- ♀ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 18:31:28

• 看着真香！ -七叶草- ♀ (0 bytes) () 01/27/2016 postreply 14:08:22