【家乡菜】#33作品：过年了，炸散子！

我小时候，最爱过年，看奶奶做年货。奶奶边做边教我们小孩子，我们就在旁边给她帮忙。那时过年前，我们要炸散子，排叉，丸子，还要做好多馒头，糖饼。。。好温暖的回忆。这是我第一次自己炸散子，把这个献给奶奶，做为对她老人家的怀念。
原料：
面粉，盐一小嘬，花椒水半碗（可省略）。

  制作：
1。将所有原料放入盆中，起动猪蹄牌和面机，揉搓均匀成面团，盖保鲜膜或湿布醒20分钟左右。
2。将面团揉搓成长条，放盆里，加油，油要漠过面条。让面醒1个钟头，把面条再搓细点。这样来回搓，直到面比筷子细点。


3。把面条绕在一个猪蹄上，大该绕上15，6圈，拉断面，用另外一个猪蹄撑着，轻轻往外拉长，再用两根筷子代替两个食指把面条绷直，下入油内（6成热）炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。请看细图：


成品：又脆又香，小孩子也很爱吃。可单吃，也可做汤时放在汤里。


祝大家多备年货，过好新年！

所有跟帖： 

• 这个有难度，需要熟练工 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 22:24:14

• 这个厉害，好几年前小蝌蚪想吃的。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 22:33:21

• 先是不解，为什么要把面条绕在猪蹄上？也许是因为猪蹄上有油。然后一张张图挨着个的找猪蹄，木有。再然后，哈哈 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 23:09:28

• 欢乐的回贴，哈哈哈。 -就是喜欢啊- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 23:16:09

• 不好意思地说，我刚才也想知道“猪蹄牌和面机”， 咦,有这个牌子吗？没听说过呀。。。哈哈 -beezy- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 05:10:37

• 我跟你一样, 哈哈。好漂亮的“猪蹄”。 -xiaomutou- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 09:47:33

• 油馓子，很难见到能自己做的。厉害。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 23:19:12

• 我喜欢吃，但还真怕做不好的，好能干啊。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 00:49:51

• 功夫 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 23:23:56

• 结棍额！：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 04:10:41

• 小时候很喜欢吃，做的很好。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 05:09:27

• 高难度绝活 -文卉- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 06:35:18

• 为什么猪蹄拉末票娘？！嫩嫩地！ -胖胖MM- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 08:04:57

• 做油馓子，厉害! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 09:25:48

• 好厉害。。。好久不见啦！做得太棒了 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 09:49:27

• 这个都会做啊，牛！ 吃完要哪条trail跑步啊？ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 10:03:10

• 喜欢!真的要过年啦! -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:32:36

• 哇呀！太厉害了！这个多年不见了，真心好吃啊 -May123- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:03:12

• 太厉害了 -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:05:13

• 谢谢楼上各位！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 15:09:16

• 做的好棒！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 20:29:46

• 很亲切，谢谢！ -田间地垄- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 21:17:03

• 尽管不太健康， 但是好吃的基本没有健康的，呵呵 -十块糍饭糕- ♂ (0 bytes) () 02/07/2016 postreply 18:56:55