京酱肉丝

京酱肉丝是一道色香味俱全的名菜，人见人爱。也是非常适合上班族做的一道家常菜。我家的家常做法是：

1. 里脊肉切丝（不要太细），加入少量盐，料酒码味十五分钟，再加入适量生粉拌匀上浆。后面炒的酱有咸味，这一步的盐少放，码个底味就可以。

2. 葱洗净切成细丝；

3. 起油锅。油热后放入肉丝迅速滑开，滑炒肉色变白后立即捞出；

4. 锅中留适量的底油，改中小火，放入甜面酱用锅铲翻炒，直至面酱与油混合均匀，出酱香味。这一步火不能大，不要把面酱炒糊了。

5。倒入滑好的肉丝，改大火，加入少许白糖，翻炒至肉丝上均匀裹上面酱即可。最后可以加入少许香油。

6. 配菜是豆腐皮（千张皮）和葱丝。没有豆腐皮，就用肉丝就着葱丝也非常好吃。我以前还试过用越南米纸包着吃，也很不错。

谢谢来访！

后记，放上甜面酱和越南米纸的照片。

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所有跟帖： 

• 酱色漂亮 -三禾- ♂ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 20:26:00

• 谢谢三禾的鼓励 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 19:56:38

• 很喜欢这道菜 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 20:37:04

• 谢谢熊熊喜欢 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 19:57:03

• 用春饼卷着吃也很好。 -泰凉- ♂ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 20:46:20

• 是，我们有时也那么吃。像吃烤鸭的感觉哈 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 19:57:43

• 赞！好漂亮的饼！也喜欢肉丝！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 21:55:10

• 那是腐皮。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 22:10:11

• 我这次用的是豆腐皮 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 19:58:07

• 咽了好几次口水，看着就好吃，很有创意的搭配，好喜欢，蜜蜜好 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 23:31:55

• 看到小鱼儿好亲切呀，谢谢你一直的支持和鼓励！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 19:58:56

• 美食美片 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 03:00:47

• 甜酒的才是美食美片，向你多学习请教 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 19:59:29

• 口水滴答~~~ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 04:18:40

• 谢谢山菊花的鼓励，和你学了不少 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 20:00:18

• 好诱人！吃法也学习了。真想拿它来拌面。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 05:12:48

• 对，拌面也超好吃的 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 20:00:55

• 你用的甜面酱是哪种？ -茄菲猫- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 05:39:33

• 六月香甜面酱，我在原帖里也加上了 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 20:01:23

• 看着就香！ -Qinger- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 06:50:26

• 是蛮好吃 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 20:02:14

• 漂亮呀！ -若敏- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 08:14:18

• 谢谢若敏 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 20:02:28

• 做得很好！ -临河居- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 08:33:13

• 谢谢您的鼓励 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 20:02:39

• 看着好有食欲，超赞呀 -lightrain- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 08:39:12

• 谢谢鼓励，这个是好吃，我家人们都喜欢 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 20:03:11

• 用豆皮卷，好主意！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 12:16:29

• 其实可以随意发挥，我还用过韩国黑豆酱，效果也不错 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 20:03:47

• 米纸包可以有，下次试试 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 13:41:52

• 呵呵，瞎发挥的，我在文中还加上了米纸照片 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 20:04:20

• 太馋人了！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 14:04:44

• 菲尔天地的美食层出不穷，更是诱人呢 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 20:04:51

• 美食美拍 -枫园- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 15:47:29

• 谢谢枫园，喜欢你的家乡菜作品 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/20/2016 postreply 20:05:27

• 做的好，拍的也好！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 05:13:44

• 谢谢爱班鼓励！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 08:18:05