学做章鱼烧

第一次做章鱼烧，做法是在youtube里学的，花了几天的时间把所需器具和材料买齐开始学做，跟大家分享成果

章鱼烧粉，酱料，柴鱼刨片和水煮章鱼爪分别是在日本人和韩国人的商店买的

做章鱼烧的铸铁盘是在越南人店里找到的，凹槽尺寸正好。还有一种越南人做米糕的铝制烤盘，凹槽大了些没买。

放在带温控器的电锅内加热烤盘，温度425F，涂植物油防粘

买的粉每袋200g可以做差不多40个。按照说明加600ml水和一只鸡蛋

打成稀浆，把章鱼爪切成1cm左右的小块

待达到设定的温度后倒入面浆

放一块章鱼在每个凹槽内

然后撒香葱碎和酸姜碎

用竹签从凹槽壁将硬了的半球状的面糊翻转九十度，同时把四周的面糊拨到凹槽内。再煎硬之后继续翻转直至成熟

煎好是这样子的。有经验的做出来应该很漂亮，球体光滑均匀，初次尝试只能是这么个样子了

装盘，浇撒章鱼烧酱汁和马油奈兹，放一撮柴鱼刨片和海苔碎就可以享用了

我这个烤盘有十八个凹槽，调的面浆做了30个章鱼丸子，章鱼爪切了一半，仍然剩下许多。于是加了橄榄油，烟熏甜辣椒粉和日本的七辣，这也是不错的下酒小菜

所有跟帖： 

• 漂亮呀 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 21:12:58

• 大厨的菜：） -OrangeBread- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 21:20:56

• +1 -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 21:33:18

• +2 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 06:47:07

• 这个烤盘在哪买的？电的还是用火炉？ -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 21:29:53

• 只是一块铸铁板子，可以在明火上用。我初次做为了控制温度放入电锅中，发觉电锅保温期间温差太大。下次直接放炉头上做。 -三禾- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 21:39:13

• Cast Iron Takoyaki Pan - 亞马孫有 -咸的生旦- ♂ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 02:14:52

• 香啊.... -Qinger- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 21:36:20

• 靓.很成功啊. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 21:46:42

• 做得太好了！包在里面的章鱼熟了后硬不硬？ -rainbowhouse- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 22:03:28

• 吃时没觉出硬。跟剩下的那些凉拌的口感没区别 -三禾- ♂ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 08:49:32

• 做的好棒，赞！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 04:05:40

• 太喜欢了，收藏 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 06:01:47

• 很棒！看朋友做，还没来得及学，说是要先买个瓦斯炉，还没买到，以后试试这个做法，一般的做饭的电炉子可以吗？ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 06:44:00

• 应该可以。这块铸铁的盘子很厚实，热得均匀。 -三禾- ♂ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 08:44:03

• 好功夫，赞！ -文卉- ♀ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 09:09:28

• 第一次做成这样已经相当好了，我尝试过一次，手忙脚乱的做的一塌糊涂 -lightrain- ♀ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 10:52:56

• 卖相真好呢！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 12:44:59

• 高水平！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 13:26:19

• 好赞的厨艺，谢谢三禾分享。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 20:29:12

• 真有研究！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 10:49:11