私房的高手们,年夜饭想做个上海熏鱼,美国西超里用什么鱼好?
所有跟帖:
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猫鱼,相当于鲤鱼。
-shamrock100-
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01/11/2016 postreply
08:34:54
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谢谢建议
-Critters-
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01/11/2016 postreply
08:47:31
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猫鱼不是鲶鱼吗?可以用草鱼(广东人称鲩鱼)。买不到用罗非鱼也可以
-三禾-
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01/11/2016 postreply
12:22:02
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猫鱼?还是鱼毛啊? 还有更便宜的鱼吗?
-Jackwu-
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01/11/2016 postreply
09:18:10
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没看懂。
-Critters-
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01/11/2016 postreply
09:24:10
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BASS
-桃花好运-
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01/11/2016 postreply
09:23:14
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谢谢
-Critters-
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01/11/2016 postreply
17:08:52
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三文鱼
-米格菲-
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01/11/2016 postreply
09:25:55
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这倒是各处都有。谢谢
-Critters-
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01/11/2016 postreply
17:09:13
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三文鱼不行,很爱碎,而且时间一久就硬了。
-笑薇.-
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01/11/2016 postreply
20:17:40
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blue fish! 我妈用这里鲳鱼 pompano也做过,味道也不错,我更喜欢青鱼,肉头厚
-truetruegarfield-
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01/11/2016 postreply
09:41:29
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好的。
-Critters-
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01/11/2016 postreply
17:09:29
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spanish mackerel
-鱼儿离不开水-
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01/11/2016 postreply
09:46:59
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金鲳
-Mmom2269-
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01/11/2016 postreply
10:28:31
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我们这里的马卡鱼很小,怕肉少了不好吃
-江南巨蟹女-
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01/11/2016 postreply
11:27:04
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可以试验一下,多谢
-Critters-
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01/11/2016 postreply
17:09:56
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上海熏鱼可能要求鱼肉比较"实"的品种.最便宜的扒皮鱼(leather jacket)就很理想,不怕被你笑,好吃不就得了?
-海尾归-
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01/11/2016 postreply
14:09:04
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好的。多谢。不怕被笑。有些鱼品种买不到才会问。
-Critters-
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01/11/2016 postreply
17:10:52
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Whiting fillet, 大包装冻鱼片很便宜,做熏鱼很正
-deideidee-
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01/11/2016 postreply
18:44:19
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正宗应该是用马交鱼吧,就是mackerel
-greenoasis-
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01/11/2016 postreply
20:33:50
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在美国用过带鱼,金昌鱼,大鲤鱼还有皖鱼做过熏鱼,我觉得最好吃的是皖鱼做出来的熏鱼最好吃:肉质和厚度最合我意
-theday0418-
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01/12/2016 postreply
11:28:13