问个用面包机发面的问题： 怎么觉得我的面没发很好？

普通面包机，用dough档， 1.5 小时。

水1杯3茶匙， 80-90F,  加普通all purpose面粉3杯。 再加一小包yeast (零卖那种，确认还在保质期，才买不久）

馒头上汽后20分钟（上汽前也在锅上）。

蒸出来的馒头大小跟放进去的时候差不多（稍大点），也不是太硬，当然觉得不够软。

请问大家我的步骤，水温等有问题吗？  怎样才能发好面呢？  多谢！

所有跟帖： 

• 你有2次发酵吗？就是整形后再发酵到一倍大再蒸。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 14:00:51

• 我把馒头放在没开火的锅里10分钟的样子，然后才开火 。。。 -xiaoyixiao- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 17:16:38

• 那就是说你二次发酵10分钟，应该不够，看温度，二次发酵后，馒头变大了，才开火。有人热水入锅。我自己是一路中火，不变温度。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 17:28:51

• 我每次也是面包机发面，面三杯，水一杯（这个是喝水杯子啊）面包机专用yeast 一大勺，每次都个大松软。不过一般我用一大杯牛奶（微 -jessiez- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 20:55:33