火鸡这样实在太好做，而且好吃

Food network magazine Thanksgiving edition

我们买的是五磅重只有鸡胸没有鸡翅，鸡腿的火鸡架子。

用二分之一杯kosher salt, 四分之一杯糖，半加仑水做成溶液。火鸡放冰箱浸泡24小时，再室温放半小时。烤前用

厨房纸擦干，内外抹上 butter, paprika mix, thym, salt, pepper, stuffing chunks of onion, carrots inside.。华式 350 度 一共

烤三小时，等温度计插进鸡胸 达到165度 拿出，冷却半小时。烤到一小时左右时可以拿出来把渗出来的油脂浇到火鸡身上，继续烤。有的

人不喜欢脆皮和较硬的外壳肉，这步可以省。

火鸡成品皮脆，肉质滋润，味道很正。经验是无论多大的火鸡烤三小时是必须的，否则内部温度不够。到不了这个度数的火鸡不熟吃不得。过了165度肉质就太老了。

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• 学习了。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/26/2015 postreply 19:57:48