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» 不泡土豆淀粉出不来,是软的,成品不脆。炒土豆丝也有这步,需要钾的就牺牲口味,吃面一点的。面粉这里很少,起粘合剂作用。可以不加。
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不泡土豆淀粉出不来,是软的,成品不脆。炒土豆丝也有这步,需要钾的就牺牲口味,吃面一点的。面粉这里很少,起粘合剂作用。可以不加。
来源:
猫眼狗眼
于
2015-10-12 14:04:04
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回答:
一定要把土豆浸泡盐水吗?(反正一会还要加面粉)这样做会泡掉了土豆里的重要营养potassium晃(钾),很多人缺钾的,土豆几乎是
由
Angry小鸟
于
2015-10-12 12:25:03
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私房小菜
» 不泡土豆淀粉出不来,是软的,成品不脆。炒土豆丝也有这步,需要钾的就牺牲口味,吃面一点的。面粉这里很少,起粘合剂作用。可以不加。
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