广东早餐-----生滚粥 （图）

广东人的早餐丰富，品种繁多，世界第一。一碗粥，一根油条（油炸鬼），一碟肠粉应是早餐上最常见的搭配。以前每家在困难的时， 都会煲粥，所以同甘共苦这话在广东人口里就是有饭吃饭，有粥吃粥。生活就是这样，吃多了，花样就来了，白粥，皮蛋/咸蛋瘦肉粥，白果（银杏）腐皮粥，瑶柱瘦肉粥，及第粥，艇仔粥，蚬粥，咸肉粥，田鸡粥，蟾蜍粥，泥蜢粥，灶窟粥，蕉垒粥，红豆粥等等，等等。生滚粥是餐馆为了大众化的产物，是以白粥为底，再加每个客人喜欢的配料（肉）煮的，最常见的的生鲜配料是：鲩鱼片，瘦肉片，粉肠（猪小肠），猪肝等。有机会应写篇广东粥。

加了料的白粥 （瑶柱）

鲜虾，去壳，去肠，用生抽腌一下

碗底加姜丝，葱粒（今天没葱）等调料，我喜欢辣

粥滚后就加鲜虾

灼熟后就上碗，要注意火候，刚熟就好，粥的鲜滑，肉的原味，神仙的享受。

所有跟帖： 

• "广东人的早餐丰富，品种繁多，世界第一",吹牛不打草稿：））） -albatross- ♀ (0 bytes) () 09/25/2015 postreply 19:34:03

• 本来想回击一下，低头喝粥好了。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 09/25/2015 postreply 19:47:17

• 哈，你这“低头喝粥”有点那古希腊为一美人再战十年的味儿。 -albatross- ♀ (0 bytes) () 09/25/2015 postreply 20:10:09

• 不用多说，美人美不美自个儿想像：） -albatross- ♀ (0 bytes) () 09/25/2015 postreply 20:12:25

• 有机会我请你到广州或香港吃早餐。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 09/25/2015 postreply 19:51:44

• 喜欢喝粥，特舒服 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 09/25/2015 postreply 19:46:30

• 在香港住過7年。。。確實 广东人的早餐丰富，品种繁多，世界第一。喜歡廣東的粥。。。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 09/25/2015 postreply 19:47:26

• 广东及沿海地区困难年代好些，粮食不够煮粥可加海味。内陆地区惨点，粮食不够煮粥只能加青菜和咸菜了。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/25/2015 postreply 20:25:11

• 正！想起我阿嬷煲的及第粥和鱼片粥了 -安妮与你分享- ♀ (0 bytes) () 09/25/2015 postreply 21:25:24

• 正！点煲到滴粥唔见米粒葛？我就唔掂。 -我爱拉氏- ♀ (0 bytes) () 09/25/2015 postreply 22:19:13

• 煲时间长点就达拉。潮州粥煲到米粒刚爆腰，不象广东粥全烂。 -justwandering- ♂ (0 bytes) () 09/25/2015 postreply 22:25:07

• 广东粥和潮州粥是两个很不同又有各自特色敀粥，- 广东粥更是多样化如博主所说。两种都很喜欢！！ -南岛水鸟- ♀ (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 05:38:54

• 广东早餐的确丰富，生滚粥好喝。期待你的广东粥篇。 -七叶草- ♀ (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 05:41:08

• 粥是好东西，养人！ -军人后代- ♀ (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 06:40:34

• 你的粥大好!就是加辣,是个哪门子的老广啊?... -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 12:23:55

• 任性的老广。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 13:06:34

• 广东的海鲜粥碗底是一定要加姜的，名曰＂劈腥＂，不是因为喜辣而为之。 -珠海云山- ♀ (0 bytes) () 09/27/2015 postreply 05:45:48

• 原来如此.学了.谢谢先. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/27/2015 postreply 15:02:49

• 好吃！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 15:01:15

• 我是广东人，粥做的不错，赞你！ -微风广场- ♂ (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 16:21:15

• 不是吹的！ -乘着歌声的翅膀- ♀ (0 bytes) () 09/27/2015 postreply 23:34:25

• 好吃！ -闲闲客- ♀ (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 10:52:36

• 很喜欢！！好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 17:23:56