我家没人喜欢吃泰国香米,像一团散沙,没有黏性,还特别剌嗓子。前些时候,阴差阳错,领导买回一袋印着不认识的洋码的米,还是50磅。打开一看,我就觉得不对劲。试做了一锅,矮马牙,泰国香米。
这下可毁了,倒掉太浪费,吃了太遭罪。进退两难,如何是好?
突然我看见了救命稻草。文革期间,我们经常要吃糙米。我们一邻居发明了一种把糙米做成好米口感的绝顶聪明办法:
高压锅压,糙米也变成糯软的好米。于是说干就干,今天晚上试做一锅,生生把一锅像木头渣一样的香米做成了小站米饭,啊啊啊啊!!!!!!
改良地方是:电高压锅代替普通高压锅。两杯香米,加水,将将淹没。比平时电饭煲方水要少,因为电高压锅不跑气,水分很少蒸发。如果按常规米饭放水,会成一锅粥。放高压档压5分钟。然后拔电源,等高压锅自然冷却,消气。尝了一碗,口感跟小站米一模一样。