转化糖浆做法请进来看:)

来源: 2015-09-08 11:27:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (906 bytes)

这是在私房老人为为的方子的基础上略加改动,请严格按照方子,小火熬制的时间大约两个小时左右。

转化糖浆

原料:
糖:800克
水:300CC
新鲜柠檬:2个(柠檬汁6大匙)
碱水:1/4小匙


做法:
1、柠檬洗干净外皮,切开挤汁后,把柠檬切小块。小锅中放糖和水,

大火加热至糖溶化,转小火,

同时加柠檬汁、柠檬块及白醋。小火一直煮到糖浆温度为226F,立即离火。

2、碱水倒入煮好的糖浆里,搅拌均匀。

此时会有很多气泡,没关系.等糖浆凉了以后就好了。完全凉后过

滤到容器中,室温密封保存。保存时间越长,糖浆越香。

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