麻辣卤五花肉

麻辣卤五花肉：

Cooked and Pictured by 遍野

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做法：
1。五花肉先过水（心言有个很好的冰块过水方法），然后放入以下调料加清水，最好用沙锅煮。
2。调料：酱油，生抽，盐，糖少许，料酒，鱼露，郫县豆瓣酱，花椒，大料，丁香，橘子皮，其它的随个人口味随意放。
3。大火烧开，小火煮45分钟。试试用筷子可以插透皮就可以了。
4。关火，什么都不动，肉留在卤汤里室温泡一夜。
5。取出放箱冷上几个小时，就可以切成片了。装盘放麻辣调料，葱丝。
5。卤汤滤净去油后，可以用来做阳春面，或卤鸡蛋豆腐干什么的。

 

 

所有跟帖： 

• 看着就好吃！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 08/13/2015 postreply 08:26:39

• 这个其实瘦肉是主体，照片像都是肥肉~~~ 问好！看过你的牛筋面，很喜欢呢~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 08/13/2015 postreply 08:50:14

• 好香啊，下次给俺们做个蒜泥白肉好不好？ -离岸- ♀ (0 bytes) () 08/13/2015 postreply 09:46:22

• 好啊~~ 最后的麻辣调料换成蒜泥就好了。其实是姜蒜泥用油炼一下。~~ 问好！ -遍野- ♀ (0 bytes) () 08/13/2015 postreply 09:56:17

• 麻辣得好, 不腻。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 08/13/2015 postreply 10:32:02

• 谢谢小溪家！ 您的那个大餐实在太漂亮太诱人了~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 08/13/2015 postreply 14:46:30

• 一定好吃，眼馋馋啦！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 08/13/2015 postreply 10:43:17

• 问好！是，大人孩子都喜欢！这个天气吃还是很好的~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 08/13/2015 postreply 14:45:16

• 这个谗人.蛮"北方"的--就是粗放,想咋吃就咋吃!切片肉夹馍一定棒. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 08/13/2015 postreply 14:33:23

• 没错！您说得对，夹馍那才叫香呐~~~ 问好！ -遍野- ♀ (0 bytes) () 08/13/2015 postreply 14:44:06

• 卤五花肉没吃过，看着好香啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/13/2015 postreply 15:41:20

• 挺好的，不腻。--- 很喜欢你楼上的美食~~~ 周末好！ -遍野- ♀ (0 bytes) () 08/14/2015 postreply 13:36:30

• 这卤肉口感好，香而不腻 -时隐时现- ♀ (0 bytes) () 08/13/2015 postreply 20:48:44

• 是，香而不腻~~~ 周末好！ -遍野- ♀ (0 bytes) () 08/14/2015 postreply 13:37:17

• 贊!!! -sunshine豬媽- ♀ (6 bytes) () 08/14/2015 postreply 15:23:07

• 谢谢！问好！ -遍野- ♀ (0 bytes) () 08/17/2015 postreply 07:31:25

• 用麻辣的方法吃卤肉，是豪放法，学习了。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 08/16/2015 postreply 15:33:58

• 豪放法~~~ 问好鱼儿！~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 08/17/2015 postreply 07:30:49