吃过炖青椒吗？(图)

来源: 石假装于 2015-08-05 07:08:19 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (7791 bytes)

我以前没吃过，连想都没有想过。初夏的一天，在GYM的步行机上边走边看电视，一个老太太在教做菜―鸡肉炖青椒。

回来后立即实践了一次，大家一致认为好吃！这么简单好吃的菜谱不能自己一个人独门昧了，写出来与感兴趣的朋友分享。要是你早就知道这个菜了，就笑我后知后觉吧。

1 整个青椒用手捏两把就行。电视上连头儿都不摘，连头带籽一起做，我清理了籽。做过一次带籽的不影响口感。

2 鸡腿肉切大块。(我们这里的牛奶用纸盒装，我把纸盒剪开洗好晾干切肉时用，用完一扔，省得洗沾了油的砧板了)。

3 油炒鸡肉，放糖、酱油、酒略炒一会儿后放入青椒，盖锅炖，期间翻一次青椒。炖5分钟左右即可。(我用低度料酒代替水了，也做过放水的，但一定注意只放一点点,青椒自身也出一点水。最后成粘汁付在青椒上才好吃，另外，鸡肉煎出点黄壳更好，青椒不要炖太软。 )

4 上次有青椒没鸡肉，正好冰箱里有鸭肉，如法炮制了一次，也好吃。一次可以多做些，放进冰箱做备用菜。

文学城网友MEMPHISL 做了更完整版的，附在这里供参考。
照着步骤做过了，用的是鸡大腿切块，没有去骨，鸡块直接中火煸炒，没有加油，鸡肉煎出了黄壳，用料酒，没有加水，之后还会出水。另外还加了2只尖头辣青椒。味道很不错，而且很方便。

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另外,饮料盒可以做菜板、也可以在炒菜时做挡油的临时锅盖，很方便。洗好晾干积攒了这么多。