四川泡菜

自制泡菜，我喜欢泡洋白菜（北京叫洋白菜 ，南方叫包心菜），很脆而且可以放较长时间。


买两把小水萝卜（红红圆圆的那种）泡一次，水就会变红：


香香脆脆的：


作小菜很可口：


Cooked and Pictured by 遍野

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1。菜：撕开后晾一夜。注意：用手撕，不要用刀切！！
2。泡菜水：我就是用盐、姜、花椒、红辣椒、少许白酒、凉水（多放些盐）。有些人把盐水煮开放凉。我就直接用水管中的过滤食用凉水，效果也很好。泡菜水当然是越“老”越好。
3。泡制：菜放入瓶中。这样的天气，在室温里放一夜，然后放冰箱就可以了。
4。瓶子或容器一定要洗干净。

所有跟帖： 

• 挺好吃的 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 08/01/2015 postreply 09:31:41

• 喜欢！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 08/01/2015 postreply 10:14:10

• 流口水 -gamlastan- ♀ (0 bytes) () 08/01/2015 postreply 13:06:19

• 很好吃的样子。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 08/01/2015 postreply 13:08:07

• 这泡菜看着特开胃，谢谢。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 08/01/2015 postreply 18:41:20

• 师父太能干了，赞！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 08/01/2015 postreply 18:42:12

• 心大才子好！ -遍野- ♀ (42 bytes) () 08/02/2015 postreply 09:39:19

• 棒，开胃小菜。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/01/2015 postreply 19:36:08

• 泡菜加一点糖加一勺红油拌拌味道更好。 -蜀芊芊- ♀ (0 bytes) () 08/01/2015 postreply 21:42:23

• 谢谢光临！多谢各位鼓励！祝周末开心美食愉快！~~、 -遍野- ♀ (0 bytes) () 08/02/2015 postreply 07:30:47

• 爽口的。。啥时候收的徒弟？：） -离岸- ♀ (0 bytes) () 08/02/2015 postreply 07:37:53

• 哈，问好离岸！~~~哪里敢作大才子的师父~~ -遍野- ♀ (65 bytes) () 08/02/2015 postreply 09:05:31

• 我们巴蜀人的最爱，赞一个！ -家宴- ♀ (0 bytes) () 08/03/2015 postreply 04:46:34

• 泡菜可口，喜欢 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 08/03/2015 postreply 17:34:51