这种即食鱼翅羹的味道比想象中好很多，鱼翅挺多的，其他搭配材料，如香菇丝，笋，蛋花，一样不少，浓稠度也掌握得很恰当。做法再简单不过了，整包放进滚水里煮五分钟就行。特地买了一只生猛肉蟹，蒸熟拆肉拌进鱼翅羹里，撒葱花，滴浙醋，马上提升了一档次。还有一包留着下次享用，准备佐以一只生鲍鱼和海参丝，来个参鲍鱼翅羹。。。
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煎黄鱼
最近经常吃黄鱼，蒸煮炒炸都试过，实在想不出什么新花样了。其实干煎最方便，也最能体现独特的细嫩口感，香酥风味。这次买了一条中型新鲜黄鱼，搭配几条韩国常见的嗮成半干的小黄花鱼，用姜蒜香油煎酥，沾辣酱吃。下酒送粥两相宜！
煎鱼法 ：煎鱼不小心容易皮破肉碎，惨不忍睹，毫无卖像可言。最根本的问题其实就是沾锅。就算是用NON－STICK PAN，不小心的话也有可能煎坏的。我是用这个方式煎鱼的，效果很好，有兴趣的不妨参考一下：
（１）鱼打理干净后一定要充分抹干水份，必要的话也可撒上少许太白粉抹均鱼身。鱼肉厚的话在两面各划几刀以便快熟。
（２）干锅烧热，用一大片姜均匀的抹遍锅底。加３－４大匙清油，姜２－３片／蒜２－３粒（旨在去腥），烧热冒烟后熄火，捞弃姜蒜。待油凉后重新开火烧热，放入鱼用中火煎熟即可。煎鱼过程中切忌上盖，否则蒸气滴入锅会爆喷，鱼肉也容易破碎。
蘸酱做法 ：葱花两大匙，姜蓉／蒜蓉／辣椒末各一大匙，入锅以一大匙清油炒香，加辣豆辩酱一小匙，生抽两大匙，清水两大匙，糖／料酒／香醋各少许，拌煮片刻即可。
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煎黄鱼
最近经常吃黄鱼，蒸煮炒炸都试过，实在想不出什么新花样了。其实干煎最方便，也最能体现独特的细嫩口感，香酥风味。这次买了一条中型新鲜黄鱼，搭配几条韩国常见的嗮成半干的小黄花鱼，用姜蒜香油煎酥，沾辣酱吃。下酒送粥两相宜！
煎鱼法 ：煎鱼不小心容易皮破肉碎，惨不忍睹，毫无卖像可言。最根本的问题其实就是沾锅。就算是用NON－STICK PAN，不小心的话也有可能煎坏的。我是用这个方式煎鱼的，效果很好，有兴趣的不妨参考一下：
（１）鱼打理干净后一定要充分抹干水份，必要的话也可撒上少许太白粉抹均鱼身。鱼肉厚的话在两面各划几刀以便快熟。
（２）干锅烧热，用一大片姜均匀的抹遍锅底。加３－４大匙清油，姜２－３片／蒜２－３粒（旨在去腥），烧热冒烟后熄火，捞弃姜蒜。待油凉后重新开火烧热，放入鱼用中火煎熟即可。煎鱼过程中切忌上盖，否则蒸气滴入锅会爆喷，鱼肉也容易破碎。
蘸酱做法 ：葱花两大匙，姜蓉／蒜蓉／辣椒末各一大匙，入锅以一大匙清油炒香，加辣豆辩酱一小匙，生抽两大匙，清水两大匙，糖／料酒／香醋各少许，拌煮片刻即可。
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