沙葛（Jicama)炆（炖）鸭

乡下小镇三个挺出名的菜分别是扣肉、白切鸡和炆鸭。
炆鸭中最爱吃的是子（嫩）姜炆鸭，当然随各家口味和时令蔬菜将配菜换成莲藕、粉葛、沙葛或土豆等等。
在这里干脆放弃了做子姜炆鸭（买不到），上星期馋炆鸭了就跟沙葛较上劲了，连跑三家超市才买到勉强可以满意的。要是有人参考我的菜谱的话用土豆比较方便实际。

1. 半只鸭切块用小南乳2块，酒、老抽、生抽各2汤匙，片糖1小块剁碎，盐1茶匙，五香粉1汤匙，八角2粒拌匀腌1小时。
2. 沙葛一个去皮切块.
3. 放几片姜在锅中热锅后倒入鸭块炒干水，加2杯水小火（电炉3号）煮半小时，放入沙葛加1茶匙再煮1小时大火收汁。（如用土豆，鸭先煮1小时再加土豆块煮半小时）
 

                                                                    

所有跟帖： 

• 嫩的jicama生吃最好吃。 -蜀芊芊- ♀ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 07:49:19

• 嗯嗯！好想念新鲜从地里挖出来即食的味道。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 08:27:17

• 是吗？这东西我小时候不吃的。像什么？ -albatross- ♀ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 10:38:42

• 黄沙梨。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 11:06:03

• ok, 又是一个没吃过的，看来我们不是老乡：）我自己google吧。 -albatross- ♀ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 11:14:07

• 很好吃的。脆脆的水分不少微甜。 -蜀芊芊- ♀ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 13:34:05

• 俺特爱吃 -3-D- ♂ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 15:47:33

• 鸭是凉性的，夏天吃最好，喜欢！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 08:04:47

• ＋1 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 08:27:52

• 北方吃鸭子少，学习一下 -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 08:15:20

• 周末愉快！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 08:29:10

• 喜欢鸭子，怎么做都好吃似的 -离岸- ♀ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 15:40:42

• ＋1 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 17:06:15

• 鸭子只会烤着吃。其实这样做更入味，学习了。谢谢分享！ -海风微拂- ♀ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 16:02:09

• 隔天更好吃，都是做一大锅分2顿吃。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 17:04:53

• 这个在福建叫"洋地瓜"又脆又甜.有人不喜它的"土"味儿. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 17:44:39

• 看上去不错。沙葛没吃过 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 18:09:52

• 小时候常生吃。很脆。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 07/05/2015 postreply 18:28:19