调味料 :沙茶酱,酱油,料酒,盐,高汤,太白粉水。
做法 :蛋面放进滚水里烫软,捞起沥干,放进锅里用3-4大匙油煎至焦黄酥脆;鲍鱼/带子/鱿鱼切片烫飞水后泡进冰水凉却备用;两大匙油烧热,放进蒜片/辣椒爆香,加入椰花菜/草菇拌炒,注入半饭碗高汤烧开,加料酒/沙茶酱一大匙/酱油/盐,放进鲍鱼/鱿鱼/带子,翻炒几下,用太白粉水勾薄芡,将所有材料淋于脆面条上即可。
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大师的这个炒面在我家乡也叫两面黄,真正是好吃非常!就是凑不齐这么多好料,好馋你这一盘啊。
-恋恋苹果-
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06/17/2015 postreply
21:25:58
•
我用鸡肉/香菇/笋/胡萝卜/青菜做过,也很好吃。不一定需要海鲜。
-waterfowl-
♂
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06/17/2015 postreply
21:29:05
•
多谢指导!这些料家里随时都有,明天就要来学做。煎过的面脆香,配上美味浇汁,趁热拌开来吃超喜欢的,赞!
-恋恋苹果-
♀
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06/17/2015 postreply
21:35:10
•
我也听说过两面黄的叫法,鸭大师做饭一贯高大上!
-我的爱在深秋-
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06/18/2015 postreply
08:12:06
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不敢看帖,经不起诱惑
-想冬眠的熊-
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06/17/2015 postreply
21:32:14
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赞!
-香雪-
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06/17/2015 postreply
21:37:09
•
在香港吃的伊面特好吃,大师您下次上个伊面?谢谢
-香雪-
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06/17/2015 postreply
21:38:26
•
很想做蟹肉伊面,但这里买不到伊面。
-waterfowl-
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06/17/2015 postreply
21:39:19
•
很香
-uptrend-
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06/17/2015 postreply
23:16:14
•
韩国超市H-Mart有时能买到伊面,大师,伊面也只用3-4勺油煎至焦黄吗?还是特殊不一样?
-兔儿茶-
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06/18/2015 postreply
01:20:10
•
伊面是油炸过的面条。
-waterfowl-
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06/18/2015 postreply
04:26:54
•
看上去味道很好
-南岛水鸟-
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06/18/2015 postreply
03:40:26
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美味看得见啊
-田园时光美食-
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06/18/2015 postreply
05:15:18
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太诱人了!
-铸铁锅-
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06/18/2015 postreply
06:15:26
•
面条煎得又脆又嫩,海鲜特馋人,好美味的一盘,全端走啦。
-爱吃的小鱼儿-
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06/18/2015 postreply
07:21:58
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我家也喜欢这个!
-小溪家-
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06/18/2015 postreply
08:38:01
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很诱人. 似乎MERS影响很大. 保重.
-weston-
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06/18/2015 postreply
10:04:21
•
谢谢关心。。。大热天出门带口罩还真不习惯,不过没办法,保命要紧。
-waterfowl-
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06/18/2015 postreply
17:33:51
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太诱人!
-RosemaryCA-
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06/18/2015 postreply
10:31:09
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太诱人了
-熊猫媳妇-
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06/18/2015 postreply
14:45:54
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我们广式
-fonsony-
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06/18/2015 postreply
15:31:28
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口水哗哗ing。。。。。
-海风微拂-
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06/18/2015 postreply
18:42:33
•
太诱人了,喜欢。
-毛毛-妈-
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06/19/2015 postreply
07:29:44