亲自下厨做一道法国名菜：红酒炖牛肉

看我牛哥做法国大餐中的主菜，红酒炖牛肉

主要食材：Nebraska Omaha 牛腩4 磅，North Carolina胡萝卜三根，Ohio Cleveland洋葱两个，Californian番茄两个，Idaho土豆两个。


牛肉一定要新鲜的 OMAHA 的 Beef Shank.


配菜也都是刚从地理摘出来的，新鲜死了。
 

主要配料：Greek橄榄油，番茄酱5勺，高汤（自己用牛骨髓熬的汤），月桂叶，Basil, 法国罗斯菲尔德陈年红酒一瓶。



红酒炖牛肉，红酒绝对马虎不得，半瓶炖牛肉，半瓶下肚子。



做法：

（1）先将牛腩切成大块，用少许盐，黑胡椒，橄榄油腌制三个小时。

（2）德国产 Wok 锅加入橄榄油，放入切好的牛腩大火煎炒到表面微焦黄色。

（3）将炒好的牛肉中加入番茄酱，拌匀后，加入切成滚刀块的胡萝卜，洋葱，或土豆，月桂叶一起炒香。

（4）倒入红酒半瓶，等酒香味散发出的时候再放入牛肉高汤一大碗，大火煮开。

（5）将煮开的牛肉放入煲锅中，加入切成丁的小番茄，汤煮开后用文火慢慢的炖，六个小时左右。

（6）六个小时后汤汁明显变浓稠的时候，准备出锅！



刚出锅的红酒炖牛肉，颜色还不够，倒回去文火再炖三个小时。






三个小时之后，色香味俱全，开吃！



这是用来照相馋别人的那一款！




这是喝多了红酒忘了关火，耗干了汤汁的那一款！加了点辣椒，准备做成灯影牛肉，哈哈。

《版权牛哥没有，翻印饕餮不究》

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所有跟帖： 

• 沙发，要馋人的一款。 -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 06/16/2015 postreply 07:04:35

• 食材新鲜，看得见的香浓味。拿走一大盘。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (6 bytes) () 06/16/2015 postreply 07:24:28

• 一定好吃。最后那一道更有味道！ -yanny- ♀ (1 bytes) () 06/16/2015 postreply 07:40:49

• 看着过干瘾了。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 06/16/2015 postreply 09:38:38

• 看到”半瓶炖牛肉，半瓶下肚子“就在想，要是喝糊涂了，牛肉会怎样？哈哈！不过，特赞你用心烧得佳肴，好吃！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 06/16/2015 postreply 09:46:21

• 牛肉好棒。做的很漂亮。赞！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/16/2015 postreply 10:59:32

• Materials from five states - hard to get! -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 06/16/2015 postreply 10:59:38

• 亲自截圖吧。有意思嗎？讓家壇戳穿了又跑這裡騙。 -中关园- ♀ (0 bytes) () 06/16/2015 postreply 13:44:26

• 從這裡偷的 -中关园- ♀ (43 bytes) () 06/16/2015 postreply 13:49:55