吞拿,一鱼两吃

来源: 我冇醉 2015-06-13 19:06:38 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2103 bytes)

美食没国界,鱼生虽是日本食法,但喜欢就喜欢。每种食材都有最好的食法。一些鱼类,生食是最好的展示其的口感和味道,如鲑鱼和吞拿。我本人比较偏爱吞拿,尤其是黄尾。生吃只要在食材的生鲜度,每次看到刚解冻红红的吞拿,都忍不住买磅来享受那生鲜,奇怪的是,家里的ABC也很喜欢。买回来的和在餐馆不同,多数有一小部份带筋,口感差了一点,后来在OUTBACK吃了个胡椒煸吞拿鱼头枱,觉得那部分可以这样整,给不吃生的LP正好。


营里超市买来的吞拿


反面


切下带筋的小块,加上胡椒粉


炉要火红,煎5到七秒,就翻转。


要求就是这样,两边都有一条白线


切块,这么一小碟,餐馆至少要二十多美刀,鲜美加的焦和胡椒,吃后口留余香,美味。


鱼生的部分切成适口的小块


红红的一碟。


配着清酒,美上一把。有人看出这酒杯的秘密吗?

美食不一定要经过繁复的加工,其实最简单的就最考功夫,广东的白斩鸡,白切肉,白炔虾,清蒸鱼等,有时一两分钟见真功夫。

所有跟帖: 

saximi一定要新鲜,看上去不错 -想冬眠的熊- 给 想冬眠的熊 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/13/2015 postreply 20:58:04

鱼煎得好漂亮,SASHIMI 的颜色也好诱人,很喜欢。 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2015 postreply 21:06:26

大师级 -Letitia- 给 Letitia 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/14/2015 postreply 03:28:09

严重同意“”美食不一定要经过繁复的加工“。可惜我这里没法吃到鱼生 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 (0 bytes) () 06/14/2015 postreply 05:24:22

美味在天然+自然! -家家煮意- 给 家家煮意 发送悄悄话 家家煮意 的博客首页 (0 bytes) () 06/14/2015 postreply 08:13:20

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