学做妃娟的 --- [北海道吐丝]

[北海道吐丝面包 ]

前阵子网上流行妃娟的[北海道吐丝面包 ]，我也跟风做了几次，非常成功。
这里是网页连接：blog.xuite.net/jane7443/bake/9871886

味道很像小时候买的白面包，每次拉练出游都要买的那种。
我的朋友也跟风直接买靠盘学做，都说太好吃，当然啦，看看材料就知道，不怕肥的跟进来。





做法：

材料：
A：
高筋面粉：500克
砂糖：15克
酵母：3克
牛奶：160克
蛋白：35克
奶油：10克
动物性鲜奶油：140克

B：
蛋白：40克
砂糖：75克
盐：  6克
酵母：2克
奶粉：30克

C
奶油：10克（我省了）


做法：
将A料混合成团，盖盖放冰箱过夜。第二天打开僵硬的面团能看到很多的气泡。

 

把B加到面包机里，将过夜面团撕成小块一起丢入， 搅拌。

 

直至面团能拉出薄膜。就可以 切割、滚圆、圈起放入烤盘， 加盖，进行第二次发酵。

 

发至7-8分满时，就可以进已经预热 380度F的烤箱烘烤，30-35分钟（根据 各自的烤箱而定）就可以出炉。放凉后切片。要详细的做法请参考上面提供的网页。

  

同样的方子也做了不加盖的，烤箱温度350度F， 30分钟，切片后仍然有丝绵的感觉。

 

枕头面包不过瘾了，中间放些椰蓉，唉太肥太肥。。。。

 

以下都是学别人做 的，由毛毛妈的蜂蜜面包等。随便看看。。

 

 

下面是在实践中失败的产品，也都吃了。给大家乐一乐。

这是我经常犯的错，就是不仔细看贴，自以为是的发挥，烘烤时间不够引起的。

 
这是个实验品，没有油的枕头面包，面包表面也不上色 ，想知道是什么口味吗？就是馒头。

 

Jojo每天的必修课






谢谢大家

所有跟帖： 

• 都好厉害.没有面包机可以做吗? -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 14:14:28

• 可以，用搅拌机，没有搅拌机手工也行，就是累点。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 14:19:35

• 有搅拌机, 周末试试,谢谢~ -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 15:01:14

• 你开店，我网购！ -await- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 14:21:43

• 有朋友说我开店一定亏，用材料太狠哈哈， 只求好吃。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 14:25:22

• 我爱你的狗，这狗可真漂亮 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 14:30:13

• 谢谢，自出车祸后变得非常乖、听话，还经常用眼神说话。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 14:33:46

• 喜欢北海道，这个要学做。 -绿色的门- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 14:32:31

• 你是强手轻易不露阿 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 14:54:57

• 面包好吃！JOJO可爱，JOJO吃妈咪的面包了吗？ -corgi- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 15:16:24

• 吃 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 15:45:24

• 烤的真好！特喜欢你的狗狗，样子真可爱。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 16:14:57

• 喜欢你的面包，更喜欢你的狗狗！多上美照啊！ -波城冬日- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 16:21:20

• 谢谢楼上二位喜欢Jojo -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 22:31:57

• jojo的做的面包太棒了，谢谢和大家一起分享，成功的和失败的，都有借鉴之处 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 04/15/2015 postreply 05:08:52

• 面包看起来都很诱人, 狗狗也漂亮! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 04/15/2015 postreply 08:54:20

• 可以开店了！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/15/2015 postreply 10:37:04

• 请问你的Pullman烤盘是什么尺寸？13 x 4 x 4 Inch 还是9x4x4? 谢谢。 -满足- ♀ (0 bytes) () 04/15/2015 postreply 11:33:11

• 我的是：13X5X5，面团的重量是1000克，如果是13x4x4面团重量900克。 -jojomimi- ♀ (6 bytes) () 04/15/2015 postreply 22:03:12

• 很喜欢你做的面包，请教奶油和动物性鲜奶油的英文是什么？谢谢你！ -abby5- ♀ (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 06:13:06

• 奶油butter、动物性奶油whipping cream -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 10:58:20

• 在A里面， 为什么要放动物性鲜奶油? 在B里面放牛奶， 不放奶粉行吗？ -山东牡丹- ♀ (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 11:23:03

• 这款面包的特点就是奶香味重，请进----- -jojomimi- ♀ (264 bytes) () 04/16/2015 postreply 12:54:10

• 牛奶和动物性奶油都在里。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 12:56:52

• 太喜欢了！！！ -wyym- ♀ (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 23:27:21

• 谢谢捧场阿，有原帖的Link，你可以做了。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 14:04:14

• 蛋白是什么？是鸡蛋清吗？ -poppypoppy- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 06:53:18

• 是 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 14:02:55