高粉(中种) 250g
淡奶油(中种) 70g
纯牛奶(中种) 80g
白砂糖(中种) 7g
蛋白(中种) 一个
速发酵母(中种) 2g
黄油(中种) 5g
全脂奶粉(主面团) 17g
蛋白(主面团) 两个
白砂糖(主面团) 35g
盐(主面团) 6g
橄榄油(主面团) 5g
酵母(主面团)
做法
1
中种面团材料入面包机揉均匀后 室温发酵到两倍大
2
发好的中种面团用手撕成小份再和主面团的材料一起揉到完全阶段
3
把面团尽量干平整,修成长方形。
4
上面洒批萨草沫、迷迭香、parsley、盐:
、蒜茸再淋橄榄油。