肉碎(ground pork)200克用生抽2茶匙,酒、糖、鸡粉各1茶匙,盐半茶匙拌匀腌半小时。
肉碎大豆芽
用姜葱爆香油锅后拿出再放切片的红葱头煎至两面金黄色,然后放1半的肉碎(100克)慢火炒至香脆转大火加入切碎的大豆芽略炒落芡汁炒匀加盖2分钟,掀开盖子炒至收汁洒上葱花(爱辣煮加点红辣椒碎)上碟。
肉碎四季豆
油锅慢火爆香1汤匙蒜蓉,然后放入肉碎慢火炒至香脆转大火加入切碎的四季豆、木耳、红萝卜略炒落茨汁炒匀加盖2分钟,掀开盖子炒至收汁上碟。
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