提醒一下哈, 现在市面上的意大利醋(Balsamic Vinegar of Modena)一般都含有色素(coloring),

来源: atene 于 2015-03-16 12:33:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (778 bytes)
本文内容已被 [ atene ] 在 2015-03-16 12:49:17 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.
回答: 请看链接。加了照片了 由 溪边愚人 于 2015-03-15 17:08:17
真正的Balsamic Vinegar of Modena要发酵12年，一般商家为了达到仿真的效果，会添加色素和粘稠剂。那些价格达10多美刀／欧元的意大利醋里也会含有色素(coloring)。en.wikipedia.org/wiki/Balsamic_vinegar

Wiki上讲如何从瓶盖颜色上分辨真正发酵了12年和25年的Modena醋： Modena uses a different system to indicate the age of its balsamic vinegars (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena). A white-coloured cap means the vinegar has aged for at least 12 years and a gold cap bearing the designation extravecchio (extra old) shows the vinegar has aged for 25 years or more.

所有跟帖： 

• 谢谢提供的信息。看了一下，我介绍的两个醋还真的是正宗的纯醋呢。 -溪边愚人- ♀ 给 溪边愚人 发送悄悄话 溪边愚人 的博客首页 (92 bytes) () 03/17/2015 postreply 05:03:16

请您先登陆，再发跟帖！

发现Adblock插件

如要继续浏览
请支持本站 请务必在本站关闭/移除任何Adblock

关闭Adblock后 请点击

请参考如何关闭Adblock/Adblock plus

安装Adblock plus用户请点击浏览器图标
选择“Disable on www.wenxuecity.com”

安装Adblock用户请点击图标
选择“don't run on pages on this domain”