脆烤白饭鱼干

偶尔当自己很想很想香港上环的旧家，更想楼下几步之遥的海味街时，就找个机会到唐人街去游荡，逐间参茸海味店逛。有一天看到这白饭鱼干兴奋啊！立刻就想到用烤箱烤脆了做小吃，做好后效果非常棒。

1. 白饭鱼干一把用水洗一下放烤盘上加上芝蔴和紫菜拌匀，预热烤箱400度烤5分钟取出翻拌一次再烤4分钟，转200度烤40分钟至透心脆（中间翻拌几次让鱼均匀受热）。不用调味鱼干本身有咸味，芝蔴烤时有微油渗出。
 2. 做好后摊凉装进瓶子里，可空口吃，亦能用来拌粉、面、饭或做凉拌菜时洒上。

                                         香脆可囗！！！

所有跟帖： 

• 看着就好吃。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/14/2015 postreply 18:31:06

• 谢谢！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 10:08:57

• 我很喜欢用这鱼清蒸上海腌肉！ -albatross- ♀ (0 bytes) () 03/14/2015 postreply 20:12:47

• 請教具體做法，謝謝！ -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 03/14/2015 postreply 21:00:20

• 我们那叫这鱼丁香鱼，清蒸的时候，丁香鱼放下面，上海咸肉切成片上面铺一层，加绍兴料酒和姜末。 -albatross- ♀ (0 bytes) () 03/14/2015 postreply 22:26:22

• 然后上锅清蒸，我这全是凭回忆小时候吃的做，凭的全是感觉：））） -albatross- ♀ (0 bytes) () 03/14/2015 postreply 22:29:41

• 謝謝呵! -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 20:30:24

• 新鲜的用来煎蛋，干的也有和肉一起蒸。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 10:10:44

• 很香 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 14:19:24

• 都吃完了！接着再烤。 -家家煮意- ♀ (6 bytes) () 03/15/2015 postreply 16:39:44