在Denver打餐馆工时,大厨干煸了个榨菜肉片,特别喜欢,但因为家庭的炉火力不够,这么多年也没山寨成功,前阵换了个炉头,觉得火力还可以,就再试一试,结果很可以,九十分吧。
榨菜切成薄片
用凉水泡着去掉咸味,换水四回
猪肉一快,五花肉也可
肉切片
木耳,脆口
雪豆,也脆口
肉先飞水---汤一汤
菜也汤一汤
调料
调料起镬,爆炒肉皮
再加一点酱油酒糖,还是有点水,下了个小芡 (不用最好,所以只有90分)
上碟,两碟都抢光
希望喜欢
开胃爽口的家常菜-------干煸榨菜肉片
所有跟帖:
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惹味!看似简单其实真的唔容易炒得好。
-家家煮意-
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03/11/2015 postreply
20:27:50
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+1
-anonymous4-
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03/12/2015 postreply
13:39:18
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刀功了得
-jinan-
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03/11/2015 postreply
21:53:10
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明天就跟着做,和着白米饭,太香了
-爱吃的小鱼儿-
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03/11/2015 postreply
22:05:31
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看着就好吃。赞! 这两天被几个很会吵菜的男人弄得晕糊糊的,看到榨菜很开胃
-beezy-
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03/11/2015 postreply
22:09:24
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看着就惹味!! 请教,那个调料里黑黑的是乌榄还是豆豉还是什么?先谢!
-丑-丑-
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03/11/2015 postreply
22:13:04
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我猜应该是阳江豆豉:))))
-老马失蹄-
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03/11/2015 postreply
23:04:45
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阳江豆豉
-我冇醉-
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03/12/2015 postreply
04:41:25
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谢谢!也谢谢老马!
-丑-丑-
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03/12/2015 postreply
13:55:53
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好吃!
-五味七色-
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03/11/2015 postreply
22:32:48
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食材好新鲜啊!真是下饭:))
-老马失蹄-
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03/11/2015 postreply
23:07:25
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肉片会不会老?
-sansemao-
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03/12/2015 postreply
05:05:35
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肉片还飞水?
-桃花好运-
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03/12/2015 postreply
06:12:12
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shorten cooking time
-我冇醉-
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03/12/2015 postreply
07:23:48
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喜欢!
-小溪家-
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03/12/2015 postreply
08:58:26
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喜欢,这个要山寨
-aemom-
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03/12/2015 postreply
11:34:26
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下饭好吃。
-毛毛-妈-
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03/12/2015 postreply
17:55:47
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请问下你换了个啥炉头?
-深夜食堂大叔-
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03/12/2015 postreply
18:06:03
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你家的菜总要赞一下~ 贴心暖胃呢
-Loreley-
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03/12/2015 postreply
19:19:41